麦芽Maiya

禾本科大麦属植物

麦芽Maiya（拉丁名：Fructus Hordei Germinatus），别名大麦蘗，麦蘗，大麦毛，大麦芽，是禾本科植物。

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麦芽Maiya味甘、性微温，归脾、胃、肝经；主要功效为消食，可和中下气、健脾开胃、消食化积、舒肝回乳；主治食积不消、脘腹胀满、脾虚食少、呕吐泄泻、乳汁郁结、乳房胀痛、妇女断乳等1。

炒麦芽服用过多会影响乳汁分泌，哺乳期妇女慎用2。

基本信息

为大麦的成熟果实经发芽而成，故得名4。

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麦芽，为禾本科植物大麦Hordeum vulgare L.的成熟果实经发芽干燥而得。

一年生或二年生草本，秆粗状，直立；叶片是扁平，长披针形状的；颖线形，无脉；外稃无毛，芒是粗糙的；颖果成熟后与稃体粘着不易脱粒，顶端有毛。 [5] 麦芽的花期为3到4个月，果期为5到6个月5。

呈梭形，长8～12mm，直径3～4mm。表面淡黄色，背面为外稃包围，具5 脉；腹面为内稃包围。除去内外稃后，腹面有1 条纵沟；基部胚根处生出幼芽及须根，幼芽长披针状条形，长约0.5cm。须根数条，纤细而弯曲。质硬，断面白色，粉性。无臭，味微甘。含生物碱类等。

生长的适宜温度为20-25℃，冬季、早春和晚秋须在日光温室或空闲房屋栽培，为使芽菜鲜嫩，应适当提高土壤和空气湿度6。

麦芽原产于云南、广西、广东、福建、台湾等地7，全国各地均有栽培。

麦芽的繁殖方式为播种繁殖8。

采收加工

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将麦粒用水浸泡后，保持适宜温、湿度，待幼芽长至约0.5cm时，晒干或低温干燥。

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药用价值