香槟酒(法国气泡酒) : 一般指本词条
香槟
香槟（Champagne）1，是指生产法国香槟区的符合一系列特殊标准的葡萄酒2，口感酸甜，酒味淡3。香槟有一定的预防心脑血管疾病、高血压和冠心病的作用4。
香槟使用的是瓶内二次发酵技术，将提前酿成的无气泡白葡萄酒装到瓶中，加入糖汁、酵母，在瓶中进行发酵产生气泡。虽然酒精含量不高但孕妇应注意避免3。
历史可追溯到17世纪。当封闭在瓶中的泡沫和细腻的气泡在酒杯中升腾起来时，香槟酒一举成名，传遍法国和欧洲，成为新时尚。因其果香和合适的酸度，到现代也是流行的酒类之一2。
基本信息
- 中文名
香槟
- 外文名
champagne1
- 产地
巴黎北部香槟地区
- 气味
果香
- 特色
是最著名的起泡酒
- 释义
一种庆祝佳节用的酒
香槟简介
香槟产地
巴黎北部香槟地区
香槟气味
因为二氧化碳气体的关系，打开后果香四溢。
香槟特色
是最著名的起泡酒，但不是所有的起泡酒都能叫做香槟，香槟酒的定义有严格的标准。
香槟酿造
采用独特的瓶内二次发酵技术，即通常说的“香槟法”。方法是将事先酿成的静态无气泡的白葡萄酒装到瓶中，然后添加糖汁与酵母，在瓶中进行一次小规模的发酵，这次发酵的目的就是让酒产生气泡，制成香槟。
香槟搭配
可以当开胃酒，也可以当餐酒来饮用，适宜搭配烤乳猪、烧鸭等粤菜，因为香槟的酸甜口感可以极好的化解菜肴的油腻，同时气泡会感觉舒爽。
产品特性
品质特性
只有符合相关质量技术要求条款以及1919年5月6日有关原产地名称保护法律条款的葡萄酒，才有权使用“香槟”（Champagne）地理标志（该名称最早由1936年6月29日法令承认）。
“香槟”（Champagne）地理标志只能用在起泡白葡萄酒或起泡桃红葡萄酒上。
香槟（Champagne）酒可以是白葡萄酒（基于白葡萄和黑葡萄的调配，或只用白葡萄[白中白]， 或只用黑葡萄[黑中白]酿造）或桃红葡萄酒（调配或放血法制成），用一个或多个市镇收获的葡萄酿造。可以是年份酒或非年份酒。
所有的酒都有一个共同点：合适的酸度，既保证了酒的新鲜感，又有很好的陈年潜力。最年轻的酒呈现出强烈的新鲜味道：鲜花和白色水果、柑橘、矿物质。