泉州信息工程学院（Quanzhou University of Information Engineering，简称泉信），是经国家教育部批准成立的工学为主，工学、经济学、管理学、艺术学等多学科协调发展的全日制应用型本科大学，是全国第一批教育信息化试点优秀单位、第六届全国黄炎培职业教育优秀学校、福建省高校“三全育人”综合改革试点建设单位、福建省硕士学位授予培育单位。学校位于泉州1。

学校开设33个本科招生专业，设有10个二级教学单位及2个省级现代产业学院，国家级一流本科专业建设点3个，省级一流本科专业建设点8个，省级应用型学科3个，省级示范性应用型专业群2个，省级高校服务产业特色专业3个，省级创新创业教育改革试点专业5个，4个福建省高校重点实验室、3个福建省高校工程研究中心、2个福建省高校人文社科基地、1个福建省协同创新中心（截至2024年7月）2。

泉州信息工程学院的前身是2002年成立的泉州信息职业技术学院。2004年，经福建省人民政府批准筹建泉州信息工程学院。2009年，学院被福建省教育厅确定为福建省首批12所闽台“校-校-企”高职联合培养人才试点院校。2012年，学院被中华人民共和国教育部确定为全国“第一批教育信息化试点单位”。2014年5月16日，泉州信息职业技术学院正式升格为泉州信息工程学院3。

泉州信息工程学院位列2024年ABC中国民办大学排名第60名4、2023软科中国民办大学排名第90名5。