基本内容

体力劳动者的健康，与劳动条件和劳动环境有密切的关系。体力劳动者消耗能量多，体内物质代谢旺盛。而其工作环境与工作场所常存在物理和化学有害因素，职业相关疾病的患病率较高。因此，体力劳动者的保健应给予合理的膳食，补充充足的能量。根据不同工种，因人因地制宜，注意不断改善生产劳动条件和劳动环境，采取相应的方法积极防护，控制职业危害因素，防止职业病的发生。体力劳动者的保健方法有：

合理膳食

体力劳动者的膳食应提供足够的热量，保证正常工作的需要。各种工种工作环境和强度不同，选用相应的食物可在一定程度上抵消或解除有害因素的影响。因此，必须注意膳食的合理选择和搭配，满足机体对热量和各种营养素的需要。

高温环境下作业人员的膳食

高温作业是指在有一定热源的生产场所中进行作业。高温作业有三种类型：炼钢等高温、强热辐射作业；纺织等高温、高湿作业；建筑等夏季露天作业。高温作业时人体大量出汗，体内水、矿物质、水溶性维生素丢失，消化液分泌减少，消化功能下降，能量代谢增加。长时间在高温环境下的工作人员易发生中暑、日射病。

（1）补充水和矿物质：为补充随汗液丢失的大量矿物质，应提高钠、钾、钙等矿物质的供给量。在正常人膳食基础上，每日应增加钾、钙、钠、锌、铁的摄人。有选择地增加深色蔬菜(菠菜、油菜等)、海产品(海带、虾皮等)的量。补充水和矿物质应多喝汤，菜汤、肉汤、鱼汤可交替选择。对大量出汗人群，在两餐进膳之间应补充含盐饮料、绿豆汤等。

（2）增加维生素的供给量：包括维生素A、B族维生素、维生素C等，应多摄人新鲜蔬菜和水果。

（3）增加蛋白质供给：增加豆制品、动物性食品(鱼、肉、动物内脏、奶制品等)的量，供给充足的蛋白质。

（4）合理安排进餐时间：为减少高温对人食欲的影响，三餐应分别安排在起床后、下班后1—2小时，以及上班前的1个多小时。并适量选用辛辣、酸的调味品以增加食欲。

低温环境下作业人员的膳食

低温作业人员包括长期在局部低温环境中工作(如冷库等)，或长期于常年气温在10。C以下的环境中生活、工作(如高寒地区)的人员。

（1）提供充足的能量：为保证低温作业者的正常工作，每日的能量供给量应保持在4000kcal以上。合理地增加脂肪摄人量和充足的蛋白质供给量对机体防寒有积极意义，其中产能营养素脂肪含量应占总能量的35%～37%，蛋白质摄入量应为常温下相同劳动强度等级人员的130%～150%。

（2）增加维生素A的供给量：维生素A对上皮细胞的细胞膜起稳定作用，维持上皮细胞的形态完整和功能健全，并有促进细胞正常功能和活动的作用。低温环境下机体抵抗力低，应激能力差，应增加维生素A的摄入量，为常温下同等劳动强度人员的150%。

高低压环境下作业人员的膳食

在高、低压环境下的作业者对能量需要量高于海平面者。适当增加膳食中碳水化合物、维生素的摄人量，能提高人体对气压变化的适应能力。

（1）提供充足的能量：为提高机体对低压和高原环境的耐受力，每日应供给充足的能量。尤其要增加优质蛋白质的摄入量，加强机体恢复平衡的能力。

（2）增加维生素和微量元素的供给量：维生素A和维生素D能提高机体对气压变化的适应能力，维生素B，和维生素c参与能量转化，铁使机体动脉血氧含量增加，提高机体在低氧分压条件下呼吸的能力。因此，应多食用新鲜蔬菜和水果。

（3）适当减少食盐的摄人量：未能适应高原环境的人，应适当减少食盐摄人量，预防急性高山反应。