山楂
山楂（拉丁学名：Crataegus pinnatifida Bge.），属于蔷薇科山楂属的落叶乔木，别称包括山里红、红果、棠棣、绿梨等1，主要分布在中国、朝鲜和俄罗斯等地区。
山楂树高度可以达到6米，树皮为暗灰色或灰褐色，叶片边缘有不规则的锯齿。山楂花瓣为白色，果实为深红色。山楂常生长在山坡林边或灌木丛中，属于阳性树种，喜光、喜凉爽湿润的环境，即耐寒又耐高温，具有很强的适应性。一般5至6月开花，9至10月果实成熟1。
山楂核质硬，果肉薄，味微酸涩。其富含多种营养物质，具有一定的营养价值，成熟果实与花皆可食用也可入药。果实一般生吃或作果脯果糕，干制后可入药，具有降血脂、血压、强心、抗心律不齐等作用2，同时也是健脾开胃、消食化滞、活血化痰的良药，对胸膈脾满、疝气、血淤、闭经等症有很好的疗效34。
但由于生山楂中所含的鞣酸与胃酸结合容易形成胃石，很难消化掉。因此，胃肠功能弱的人应尽量少吃5。
基本信息
- 中文学名
山楂
- 目
蔷薇目
- 拉丁学名
Crataegus pinnatifida Bunge1
- 亚目
蔷薇亚目
- 别称
山里果、山里红、酸里红、山里红果、酸枣、红果、红果子、山林果、北山楂6
形态特征
植株
落叶乔木，树皮粗糙，暗灰色或灰褐色；刺长约1-2厘米，有时无刺；小枝圆柱形，当年生枝紫褐色，无毛或近于无毛，疏生皮孔，老枝灰褐色；冬芽三角卵形，先端圆钝，无毛，紫色。
叶
叶片宽卵形或三角状卵形，稀菱状卵形，长5-10厘米，宽4-7.5厘米，先端短渐尖，基部截形至宽楔形，通常两侧各有3-5羽状深裂片，裂片卵状披针形或带形，先端短渐尖，边缘有尖锐稀疏不规则重锯齿，上面暗绿色有光泽，下面沿叶脉有疏生短柔毛或在脉腋有髯毛，侧脉6-10对，有的达到裂片先端，有的达到裂片分裂处；叶柄长2-6厘米，无毛；托叶草质，镰形，边缘有锯齿。
花
伞房花序具多花，直径4-6厘米，总花梗和花梗均被柔毛，花后脱落，减少，花梗长4-7毫米；苞片膜质，线状披针形，长约6-8毫米，先端渐尖，边缘具腺齿，早落；花直径约1.5厘米；萼筒钟状，长4-5毫米，外面密被灰白色柔毛；萼片三角卵形至披针形，先端渐尖，全缘，约与萼筒等长，内外两面均无毛，或在内面顶端有髯毛；花瓣倒卵形或近圆形，长7-8毫米，宽5-6毫米，白色；雄蕊20，短于花瓣，花药粉红色；花柱3-5，基部被柔毛，柱头头状。
果
果实近球形或梨形，直径1-1.5厘米，深红色，有浅色斑点；小核3-5，外面稍具稜，内面两侧平滑；萼片脱落很迟，先端留一圆形深洼。花期5-6月，果期9-10月1。
生长习性
山楂生于山坡林边或灌木丛中。海拔100-1500米。
山楂适应性强，喜凉爽，湿润的环境，即耐寒又耐高温，在-36～43℃之间均能生长。喜光也能耐荫，一般分布于荒山秃岭、阳坡、半阳坡、山谷，坡度以15～25度为好。耐旱，水分过多时，枝叶容易徒长。对土壤要求不严格，但在土层深厚、质地肥沃、疏松、排水良好的微酸性砂壤土生长良好8。
种类介绍
山楂按照其口味分为酸甜两种，其中酸山楂最为流行。
甜口山楂
外表呈粉红色，个头较小，表面光滑，食之略有甜味。
酸口山楂