聚甘油蓖麻醇酯，黄色高粘性液体，无臭或稍有特异气味，不溶于水和乙醇，可溶于乙醚、烃、卤代烃及油脂。
聚甘油蓖麻醇酯
制作食物
液体
无臭或稍有特异气味
[/title2]性状
用途 乳化剂
可用于巧克力及其制品、冰淇淋糖衣，最大使用量为5g/kg。
LD50 小鼠口服46.4g/kg(bw)(广东省食品卫生监督检验所报告)。
微核试验 阴性（广东省食品卫生监督检验所报告）。
ADI 0～7.5mg/kg(bw)(FAO/WHO，1994)。