发展历程

电影《低俗喜剧》

母牛的生殖器叫做“牛欢喜”，据说是因为公牛见了会特别喜欢。但牛欢喜被人们熟知据说是因为《低俗喜剧》这部电影，电影中一句“我杀了多少头牛才能给你炒一道牛欢喜啊！”令人印象深刻。

风味特征

牛欢喜

牛欢喜本身是十分爽口无味的，爽的程度比猪生肠更加强。放入酱油葱蒜辣爆炒后，浓烈的酱汁味伴着牛欢喜，格外响脆。吃牛欢喜吃的就是它的嚼劲。

做法介绍

牛欢喜一般可以搭配其它配菜制作美味的菜肴食用，经过处理过后的牛欢喜在形状上与其他的肉类没有多大的区别，而且吃起来会比较爽口响脆，还有嚼劲，在广大地区非常受欢迎1。

食用效果

牛欢喜

从中医学的角度来讲，牛欢喜可以补肾壮阳，益精填髓。摄入体内之后可以改善阳痿早泄的现象，还可以调节因肾精亏虚而形成的腰膝酸软和脱发症状。而从营养学的角度来讲，牛欢喜中的蛋白质含量比较丰富，摄入体内能够促进新陈代谢，能够增强人体的免疫力。但是需要注意，牛欢喜摄入过量可能会导致性欲亢盛，不利于正常生活，所以建议平时不要吃的特别多1。

有专家表示，牛欢喜的营养价值其实并不高，它的脂肪含量很高，蛋白质等成分却不如精瘦牛肉，因此，吃牛欢喜还不如去吃牛肉。很多爱吃牛欢喜的人其实只是喜欢牛欢喜的口感而不是因为营养价值高。

饮食文化

据民间传说，牛欢喜有着以形补形的作用，养阴补肾，与牛鞭牛宝相比功效更好。并且因较为少见，早先一般吃这个都是村中有头脸人物的专享，也就是村里头的扛把子。有些人不知道牛欢喜是什么，还以为请他吃这个是在侮辱他，其实只有将一个人当贵宾看的时候，才会请他吃牛欢喜。

参考资料