简要介绍

科别 紫金牛 科

学名 Ardisia squamulosa Presl.

别名 山猪肉、兰屿紫金牛、东方紫金牛

分布 绿岛、兰屿、海南岛、斯里兰卡、

种类 木本

叶脉 网状叶脉

开花期 花期3月至5月

春不老是双子叶，互生，叶缘为全缘，叶上表面深绿色，光滑，下表面浅绿色

用途：

1 庭园植栽及绿篱

2 根及茎有行血袪风、消炎消肿，果实有收敛作用，叶治痢疾、皮肤炎。

江西特产

春不老为 江西省 鄱阳县名菜，仅产于鄱阳县 鄱阳镇 东湖四岸，上士湖的西门高门一带，也就是在鄱阳镇旧城周边生长，出城数里则变之为芥。"春不老"虽为芥菜的一种，但生是鄱阳镇却与芥菜有了很大差异。其色如墨，叶片较芥为小，且肉质紧密，有茸毛，叶茎肥大如菘（白菜），为羽状或不整齐羽状分裂。叶片辛香浓烈，八、九月下种，初春收割， 制成齑，本地称之为"春不老 菜"；有蒸晒为 霉干菜，称之为"春不老盐菜"。或沤肉、或煮 黄颊鱼、或作羹、或独炒，香脆爽口，健脾开胃，回味绵长。

保定三宝

俗话说“ 保定府三桩宝， 铁球、面酱、春不老”，春不老又名 雪里红，是一种蔬菜，在 保定栽培的历史悠久，是古城 保定三宝之一，以价格便宜、品质优良为人所喜爱。　关于春不老还有一种传说。相传清乾隆年间，一大臣南下途经 清苑县。这个吃腻了山珍海味的大臣，突然想吃点清口的饭菜，于是给他端上一盘腌制的春不老。嫩绿新鲜的春不老，犹如刚从地里拔出一般。这个大臣放在口中一尝，脆嫩清香，连连称赞好菜，好菜！临走时，这个大臣特地让人给他　准备了春不老，一部分携带南下，一部分捎回北京宫廷。从此，保定的春不老名声远扬。这虽是 民间传说，但保定的春不老确实有独到之处。　保定种植的春不老是专供腌渍的一种叶菜，与疙瘩同属芥菜类，但 肉质根小，叶柄长而圆，腌渍后，无论存放多久仍保持绿、嫩、脆的本色，别有风味，既不生筋长柴，又无苦涩味道，为冬春季不可多得 腌菜。　春不老栽培品种为“八根柴”，系多年栽培的农家良种。它 耐热性较差， 耐寒性较强，适于秋季栽培，从播种到收割只有60天，对晚荐地的利用，具有一定的优越性。其叶片为板叶，叶长一尺五寸左右，肉质根直径约一寸大小，亩产约万斤。　 保定市郊区普遍栽培，分布较广，但面积不大。以郊区东、西、 高庄和 清苑中冉一带的品种最佳。春不老不仅可腌制吃，加肉炒更为 鲜香合口，很受群众欢迎。

参考资料