莜麦
莜麦（拉丁学名：Avena chinensis (Fisch. ex Roem. et Schult.) Metzg.），别名油麦，禾本科燕麦属一年生植物1。
其秆丛生，叶鞘基生者长于节间，叶片质软；圆锥花序开展，分枝纤细；小穗具小穗轴坚韧，无毛，弯曲，颖近相等；外稃革质较软，基盘无毛，直立或反曲；先端芒尖，与稃体分离，花果期6-8月2。莜麦喜寒凉，耐干旱，抗盐碱，生长期短，常野生于山坡路旁、高山草甸及潮湿处。它在中国西北、西南、华北和湖北省等省区有栽培。果实可磨面制粉作各种面食，或栽培作牲畜精饲料3。
防治红叶病要以农业防治为基础，药剂防治为辅助、选育抗病品种为重点，实行综合防治。要尽量选用抗病、耐病轻病品种4。用传统打卤面的浇汁，用黄花木耳和香菇做的卤，再加上五花肉片做出的筱麦面好吃5。
基本信息
- 中文学名
莜麦6
- 目
禾本目
- 拉丁学名
Avena chinensis (Fisch. ex Roem. et Schult.) Metzg.6
- 科
禾本科
- 亚科
物种起源
莜麦亦麦属，楷细四出，穗缀其上，食之易饱不化，边民殆终岁以为粮也。性耐寒，可三时种，故于关塞宜，山西通谓之莜麦。
形态特征
一年生草本3。须根外面常具砂套。秆直立，丛生，高60-100厘米，通常具2-4节。叶鞘松弛，基生者长于节间，常被微毛，鞘缘透明膜质；叶舌透明膜质，长约3毫米，顶端钝圆或微齿裂；叶片扁平，质软，长8-40厘米，宽3-16毫米，微粗糙。圆锥花序疏松开展，长12-20厘米，分枝纤细，具棱角，刺状粗糙；小穗含3-6小花，长2-4厘米；小穗轴细且坚韧，无毛，常弯曲，第一节间长达1厘米；颖草质，边缘透明膜质，两颖近相等，长15-25毫米，具7-11脉；外稃无毛，草质而较柔软，边缘透明膜质，具9-11脉，顶端常2裂，第一外稃长20-25毫米，基盘无毛，背部无芒或上部1/4以上伸出1芒，其芒长1-2厘米，细弱，直立或反曲；内稃甚短于外稃，长11-15毫米，具2脊，顶端延伸呈芒尖，脊上具密纤毛；雄蕊3，花药长约2毫米。颖果长约8毫米，与稃体分离。花果期6-8月9。
生长习性
莜麦喜寒凉，耐干旱，抗盐碱，生长期短，常野生于山坡路旁、高山草甸及潮湿处。
分布范围
中国西北、西南、华北和湖北等省区有栽培，模式标本是当时采自栽种于瑞典乌普萨拉（Uppsala）植物园中的1栽培植物，中国很多地区该植物是野生的，估计模式标本的种子是由中国传入瑞典的。
莜麦种植分布
莜麦在中国种植历史悠久，遍及各山区、高原和北部高寒冷凉地带。历年种植面积1600多万亩，主要种植在内蒙古、河北、河南、山西、甘肃、陕西、云南、四川、宁夏、贵州、青海等省、自治区，其中前4个省、自治区种植面积约占全国总面积的90%。
种植莜麦有210个县，但集中产区是内蒙古自治区的阴山南北，河北省阴山和燕山地区，山西省朔州西山山区、太行山和吕梁山区，陕、甘、宁、青的六盘山、贺兰山和祁连山，云、贵、川的大、小凉山高海拔地区。近这些年来，全国播种面积下降到1500万亩，但由于新品种的不断推广和栽培技术水平的提高，平均亩产从50公斤提高到75公斤。
繁殖栽培
种植方法
温度：燕麦喜凉爽但不耐寒。温带的北部最适宜于燕麦的种植，种子在2-4℃就能发芽，幼苗能忍受-2～-4℃的低温下环境，在麦类作物中是最耐寒的一种。中国北部和西北部地区，冬季寒冷，只能在春季播种，较南地区可以秋播，但须在夏季高温来临之前成熟。
水分：燕麦生长在高寒荒漠区，但种子发芽时约需相当于自身重65%的水分。燕麦的蒸腾系数比大麦和小麦高，消耗水分也比较多，生长期间如水分不足，常使子粒不充实而产量降低。因此燕麦的根茎往往长达一米左右，以便能汲取更多的水分。