来源

油茶籽油来源于山茶科植物油茶或小叶油茶（Oil-tea camellia）的成熟种子，经压榨法、浸出法等油脂提炼技术法得到的脂肪油。是我国最古老的木本食用植物油之一，也是世界四大木本植物油之一。

中国是世界上最大的油茶籽油生产基地，除此之外只有东南亚、日本等国有极少量的分布。

需要区别与一种来源于山茶科植物茶树（tea camellia，以产茶叶为主要用途的山茶科植物）的成熟种子制得的植物油，与油茶油籽非同一产品。

更需要区别与一种来源于桃金娘科植物的新鲜枝叶经蒸馏制得的挥发性植物油（精油），与油茶籽油亦非同一产品。真正的油茶籽植株正常可达5米，开白花，结果为球形（以黄袍野茶籽为例，其红果出油率最高，营养最为丰富），果实成熟后去壳，以压榨或冷榨方法取得油料。中国的古代书籍如《本草纲目》显示，虽然名称、叫法各有不同，但记载的均是来源于油茶树的油茶籽油。

质量标准

在中国境内，现行的的以油茶籽油为原料制得的产品，有食用，有药用，属于国家标准序列的有：

1、工业植物油，中华人民共和国国家标准，标准号：GB11765；将油茶籽油分为 原油，压榨成品油，浸出成品油三类，共七个质量等级；

2、食用植物油，参照国标及食品相关标准，除GB11765中的原油类产品不得上市作为成品食用油销售外，其余质量等级成品油均可作为食用油销售。

3、药品原辅料

（1）一般药用，《中华人民共和国药典》，现行版为2010年10月1日起开始执行的2010版，作为油膏及注射用茶油的原料。

（2）供注射用，江西省食品药品监督管理局标准，2005年由江西金海棠药用油有限公司起草，经核准颁发的省级药品原辅料标准。

上述产品质量标准，对以油茶籽油原油为原料的产品具有相应的质量约束力。

另有一些保健品，化妆品中，添加的油茶籽油的质量，均参照上述标准，按国家相关规定，质量级别、等级由供需双方协商而定，非国家标准。

也有一些以油茶籽油为主要原料的产品，由于对产品做了特别的制备或添加了其他成分，而制定了该产品的企业标准，仅对该产品有法律约束力，属于企业标准，非国家标准。

茶油的功效

《本草纲目》记载：“油茶籽油性寒凉，味甘平，有润肠通便，清热化湿，润肺祛痰，利头目。”

《农息居饮食谱》记载：“茶油烹调，日用皆宜。蒸蒸食之，泽发生光油最为轻清，故诸病不忌。”

《纲目拾遗》记载：“茶油可明目亮发、润肠通便、清热化湿、杀虫解毒。”