作者简介

1明代《食物本草》的作者历来颇有争议,或有卢和、汪颖、薛己之别,或不著撰人,其成书年也因此而难以确定。考证认为,此书当为明初卢和原撰(约公元1500年前后)。

卢和（14-15世纪时期），明代丹溪派名医，著有《丹溪篡要》、《食物本草》、《儒门本草》等传世著作。

卢和10岁那年，父亲卢文泽患了痢疾，上吐下泻，卧床不起。因庸医误诊，30多岁就离开了人世。年少丧父，卢和悲痛愤激，发誓要攻读医学，为百姓治病。卢和勤奋读书，精通《内经》、《难经》，后来学富五车，但他不留恋科举，与义乌华溪虞抟一起，周游四方，访贤求艺，终成一代名医，成为丹溪学派的重要人物。他白天采药治病，晚上著书立说，至今还有《丹溪篡要》、《食物本草》、《儒门本草》等著作流传民间。据中国药物发展史记载，他写的《食物本草》分为水、谷、菜、果、禽、兽、鱼、味八大类，有相当的医学研究价值和实用价值，比李时珍的《本草纲目》还要早50多年！

有一年春天，卢和在宁波一带行医，闲暇之余，走进一家茶馆喝茶，无意中听茶友说，普陀山有个尼姑庵，住着一位老尼姑，治天花很有办法。卢和得到这个消息，当日就乘船上了普陀山，找到了这个尼姑庵，可是这位老尼姑借口身体不好，任凭卢和怎样求人说情，硬是不肯见人。卢和无奈只好在尼姑庵旁边的农家屋里住了下来。他每天一早起来，就到尼姑庵的菜园里帮小尼姑掘地种菜，挑水浇花，培植药材。时间一天天过去，算起来也是足有三个月了，虽偶尔也与老尼姑见过几次面，但对治天花之事老尼姑还是闭口不谈。一天下午，尼姑庵里来了一位被毒蛇咬伤的病人，伤口处肿得像馒头一般，嘴里不停地痛苦呻吟，急得老尼姑满头是汗不知如何是好。

卢和推开人群，说能不能让我来试试，老尼姑一看是常在尼姑庵里帮忙干活的小伙子，心里虽有些不信任，但情急之下，还是求助于他。卢和摸出一把小刀，在病人蛇咬处拉开一个“十”字小口，然后拿来一瓶烧酒，倒一点含在嘴里，一口一口地用嘴帮病人吸出蛇毒，再从袋里取出一个小竹筒，倒出一些药粉，撒在伤口处。说也奇怪，经卢和一处理，病人红肿的伤口顿时消了许多，疼痛也减轻了。围观的人都称赞卢和医术高明，老尼姑脸上也露出了赞许的笑容，破例请卢和在庵里同进晚餐。吃饭时，卢和向老尼姑介绍了自己的生平和经历，诉说了自己这次来普陀山的目的，并针对当时的一些疑难病症进行切磋。卢和的言行取得了老尼姑的信任，老尼姑终于把祖传的治疗天花的秘方传给了卢和。

卢和不仅医术高超，而且医德高尚，救死扶伤，乐于助人。相传，正德壬申年，洪水泛滥，瘟疫暴发，有的村一天竟死去20多人，许多医生为保自己性命，不敢出诊行医。卢和急他人所急，有求必应，能救一人就救一人。没几天，家中的存药全部用完。

卢和就邀请了几个乡邻到大盘山区寻采草药。他们爬山涉水，攀越峻岭，不知不觉走散了，背上装草药的麻袋也越来越沉，卢和实在走不动了，靠着大树想休息一下。不料，山腰里冲出几条恶狼，围着他嗥嗥直叫。卢和急忙爬到树上躲难，可裤腿正好被一只母狼紧紧咬住，一用力，整条裤子被狼拉脱了。卢和穿着短裤骑在树杈上，野狼围着树转了好几圈后，就索性蹲在树旁守候。太阳西下，天渐渐地暗下来了，野狼的绿色眼光在树下幽灵般地转来转去。卢和坐在树梢上，又冷又饿，只好摘几片树叶，放在嘴里嚼了嚼咽下肚充饥。

夜深了，卢和又困又累，但又怕打瞌睡时掉下去给狼当点心，他折断了一根树枝，将上衣穿出一个洞，套在树杈上，睁大眼睛，与野狼对峙着。直到第二天天亮，同伴们找到那棵大树下，卢和才得救。

回到家里，卢和顾不上休息，又指点家人摆了十几个泥罐子，煎熬草药，然后分发给病人，乡亲们都称他是“救命活菩萨”。

价值贡献

由于《食物本草》的作者具有丰富的医学知识，因此，该书至今仍是常用的中医食疗类著作的经典代表，具有很好的社会影响和很广的读者认可。

该套书共4卷，选取食物兼具药性两用之品，包括谷类、蔬菜、水果、禽鸟、水生物并鱼类、动物及水、酒、作料等387种，手绘工笔重彩绘图492幅。以手抄楷书五万余字，分别记述其来源、性味功能，用法及禁忌，并涉及很多中国古代观察与运用各种生物的知识，包括各种民俗及古代礼俗相关的记载，内容广泛丰富。

成书年代

“元·李杲编辑，明·李时珍参订”（明末姚可成辑），约成书于17世纪中，全书分十六部六十二类，共计1740余种。

纪念册

卷首为附录部分，主要是附录了明·王磐《救荒野谱》及姚可成《救荒野谱补遗》二书，共载120种野生食物本草图及其题诗。此外又引有“救荒辟谷”4论。系将1679种食物本草分为水、谷、菜、果、鳞、介、蛇虫、禽、兽、味、草、木、火、金、玉石、土等16部。每部再分为若干类。对每种本草的记述多参考《本草纲目》，唯水部内容载有全国各地著名泉水的效用为他书所无。此书初刊于明末。

书本特色