绿雪芽
绿雪芽是中国最古老的历史名茶之一，是一种白茶，相传由太姥娘娘手植，是福鼎大白茶的始祖，明代时就被视为茶中珍品1。绿雪芽古茶树生长于福鼎太姥山鸿雪洞口，是福鼎白茶的原始“母株”2。绿雪芽外形毫芽肥壮，满披白毫，茸毛莹亮银白，疏松柔软；内质毫香显著，滋味鲜爽清甘；汤色呈浅杏黄，清澈莹亮，一年为茶、三年为药、七年为宝，历久弥珍3。
绿雪芽的冲泡方法是采用玻璃杯、盖碗为茶具，先投入5克茶叶，茶水比例约为1:50，再注入95度的热水（水烧开至沸腾，室温静置2分钟左右），冲泡3分钟左右，冲泡次数以2至3次为宜，投茶量和冲泡时间也可根据个人口感调整4。
明朝《广舆记》记载“福宁州太姥山出名茶，名绿雪芽”。清代《闽小记》《闽产录异》《闽游偶记》《太姥山指掌》等文献中都有相关记载。清代诗人汪懋麟诗叹：“贻我绿雪芽，重比南山贾”2。
绿雪芽古茶树已被福建省绿化委列入“古树名木”保护目录，是见证白茶生产历史的“活化石”2。
绿雪芽茶已通过国家原产地保护认证，2003年，获中国太姥杯品质大赛茶王，还曾获得国际名茶金奖、中国首届“觉农杯”名茶金奖、中国优质茉莉花茶原料质量评比金奖3。
基本信息
- 中文名
绿雪芽
- 外文名
lvxueya
- 地位
中国十大名茶之一--白茶的始祖
- 地形
缓坡丘陵为主
- 海拔
400-800米
传说故事
绿雪芽茶是中国十大名茶之一--白茶的始祖，关于它的来历，有一个美丽的传说。
相传尧帝时，太姥山下一农家女子，因避战乱，逃至山中，以种蓝为业，乐善好施，人称蓝姑。那年太姥山周围麻疹流行，乡亲们成群结队上山采草药为孩子治病，但都徒劳无功，罪恶的病魔夺去了一个又一个幼小的生命，山村里处处闻凄哭，山坡上日日添新坟，蓝姑那颗善良的心在流血。
一天夜里，蓝姑在睡梦中，见到南极仙翁。仙翁发话：“蓝姑，在你栖身的鸿雪洞顶，有一株树，名叫茶，它的叶子晒干后泡开水，是治疗麻疹的良药，你赶快去采给乡亲们吧！”蓝姑一觉醒来，一骨碌起床，趁月色攀上鸿雪洞顶。顶上岩石垒垒，杂草丛生，荆棘遍布。她急于找到那株茶树，一切都顾不得。突然，她发现榛莽之中有一株与众不同、婷婷玉立的小树，眼睛一亮：“啊！是茶树！是茶树！”遵照仙翁的嘱咐，她迫不及待地将树上的绿叶采下来，装进揽身裙兜。当采满一兜后，她回过头，惊奇地发现，树上又长出了新叶--原来这是仙翁赐的仙树啊！
为了普救穷苦的农家孩子，蓝姑拼命地采茶、晒茶，然后把茶叶送到每个山村，教乡亲们如何泡茶给出麻疹的孩子们喝，终于战胜了麻疹恶魔。
太姥山的茶因为品质上乘，很快名播四海。茶商们觉得好茶应该有个好名，便邀请了几个文人共同商议。他们一边品啜着香茗，一边把玩着茶叶--细长尖尾，分明是一条绿色的雀舌；一身雪茸，又分明是一根洁白的银针。那么，就叫雀舌？或叫银针？但雀舌有其形而无其色，而银针突出了白却少了绿。有个文人提议，叫“绿雪芽”。大家细细品味，愈品愈觉得妙极了。于是，一个独特的茶品牌就这样诞生了。清朝郭柏苍的《闽产录异》载“福宁府(闽东旧称)茶区有太姥绿雪芽。”可见绿雪芽在清之前就已出名了。
形成因素
良好生态环境以及土壤是形成绿雪芽优良品质的基础。
自然条件
绿雪芽茶园地形以缓坡丘陵为主，周边森林覆盖率90%，生态环境洁净无污染。海拔高度400-800米之间。茶园环境云雾潦绕，早上雾气一般在9点后散去，下午4点多就上山，湿度大，昼夜温差大。茶园土壤土层深厚，以黄红壤为主，有机质含量丰富。土壤肥沃，质地疏松，微酸性，各种微量元素含量高。
茶树品种
茶园种植的品种为国家一号、二号良种“福鼎大白”、“福鼎大毫”。这两个品种有一个很显著的特征---适应性强。制出的成茶经久耐泡，茶韵悠长。
栽培管理
在茶园的施肥管理上主要使用各种有机肥，如饼肥，菜仔饼和一些有机肥厂专门生产的有机肥。不使用除草剂除草，全部采取人工除草。茶树病虫害防治采取农业措施，生物防治技术，物理诱杀等措施。修剪时间一般每年在深秋初冬时间进行。
采摘标准
采制“银针”以春茶的头一两轮品质最佳。以顶芽肥壮、毫心大为最优。
雨天不采，露水未干不采，细瘦芽不采，紫色芽头不采，风伤芽不采，人为损伤芽不采，虫伤芽不采，开心芽不采，空心芽不采，病态芽不采。