小米辣
小米辣是菊亚纲、茄目、茄科、辣椒属植物。圆锥形或纺锤形，常带有宿萼及果柄，长1～3.8cm,粗径0.4～0.9cm。 有提升胃温，杀虫功效。用于胃寒，痔疮，虫病。 小米辣是低矮的灌木，最高可达两米。它们一开始像草，但是随着年龄的增长可以非常木质化。对于小米辣来说非常典型的是向上生长的花和果实。一根茎上有多颗花。花呈喇叭状，或者甚至筒状。花萼的端部呈齿形，与中国辣椒不同的是它的底部没有变粗的地方。花瓣白色或绿色。花瓣向外张开。花粉囊蓝色或紫色，偶尔黄色，雄蕊超出花粉囊至少1.5毫米。比起人工栽培的品种它的果实成熟的速度比较慢，容易掉落。果实成熟后一般变成红色。
基本信息
- 中文学名
小米辣
- 界
植物界
- 门
被子植物门
- 纲
双子叶植物纲
- 亚纲
菊亚纲
小米辣
小米辣Capsicum frutescens L. 茄科
【性状】 圆锥形或纺锤形，常带有宿萼及果柄,长1～3.8cm,粗径0.4～0.9cm。表面红色或橙红色，稍嫩者黄绿色至青绿色，有光泽，具不同程度的皱缩。质轻脆或稍软，内部中空，由中隔分成2～3室，每室种子数粒。种子呈扁圆形或扁肾形，淡黄色，一端呈鸟喙状。气特异，具催嚏性，味极辛辣。
【性味】 辛，热。
【功能与主治】 提升胃温，杀虫。用于胃寒，痔疮，虫病。
小米辣属亚热带野生作物，为特色经济作物之一，目前主产于中国西南边陲。长期以来，因小米辣树小、果微、产量少、收入低而被人们忽视。但近年来，由于其独特的口味引起了人们的关注，并培育出了耐瘠、耐旱、树大、果多、丰产的优良小米辣新品种，深受广大农民和消费者的欢迎。近几年来，云南小米辣产品不但畅销西南云、贵、川等省，倍受消费者喜爱，而且已远销海外，深受各界朋友亲睐。因此，云南小米辣已成为促进边疆地区广大农民增收的经济作物之一。
相关食谱
小米辣炒鸡胗
材料
食材：鸡胗、小米辣
调料：盐、料酒、蒜、生抽、老抽、油、糖、孜然粒
葱姜蒜各5g
做法
1、鸡胗处理干净凉水多泡一会儿，去除血水，切片备用。锅里烧水，水开快速汆烫鸡胗，变色就捞出沥干水份。
2、锅里倒油烧热，放入蒜末、孜然粒、小米辣翻炒几下；倒入生抽，料酒、香醋；继续翻炒，再下入烫好的鸡胗，大火快速翻炒，再加入一点老抽上色，加入白糖快速翻炒，没汤汁就可以关火。2
参考资料
- 1Capsicum annuum植物智（引用日期 2022-06-26）
- 2小米辣爆炒鸡胗下厨房（引用日期 2021-10-08）