板栗
2板栗（拉丁学名：Castanea mollissima Blume），别名栗子、毛栗、油栗，壳斗目壳斗科栗属的一种乔木植物12。
茎枝较粗，呈圆柱形；表面深绿色，有细纵纹和小绒毛；叶多卷曲，具短柄，叶片呈椭圆形，面黄褐色，幼叶被细茸毛；花朵较小，淡黄色，花冠较大，柱头黄色；花期5—6月；果期7—8月。在古书中最早见于《诗经》一书，可知栗的栽培史在中国至少有二千五百余年23。栗原产于中国，除青海、宁夏、新疆、海南等少数省区外广布南北各地，常栽培于海拔较低的低山丘陵、缓坡及河滩等地带。栗喜欢生长在阳光充足、气候湿润的地区，属于阳性树种，耐寒、耐旱，对土壤要求较高，喜砂质土壤4。栗的繁殖方法主要有扦插繁殖、嫁接繁殖和播种繁殖，一般采用嫁接繁殖5。
《本草纲目》中记载栗的药用价值：“栗咸，温，无毒；益气、厚肠胃、补肾气，可治筋骨断碎、心腹邪气、安中养脾、肿痛瘀血；生嚼涂之，令人肥健。”6栗坚果可生食也可脱壳磨粉制糕点、豆腐等副食品；栗木黄褐色，边材色稍淡，纹理直，结构粗，坚硬，耐水湿，属优质材，经济价值较高7。金秋时节是板栗成熟的季节8，古人咏栗颇多名句，如“瘐信云秋林栗更肥，方回云擘黄新栗”“山家蒸栗暖肥也，嫩也，暖也，尽栗之长，非老饕不知”都表达了栗果肉肥美的特性9。
1颗10克重的熟栗子热量为17千卡，1小碗（150克）米饭热量为174千卡，吃10个栗子就相当于吃了1小碗米饭，吃太多可能更易长胖10。
孕妇吃板栗对胎儿的生长发育以及自身的健康都大有益处，能健脾补肾、提高免疫力、促进胎儿发育，还能帮助孕妇消除水肿、缓和情绪;孕妇常吃板栗不仅可以健身壮骨，而且有利于骨盆的发育成熟，还能消除疲劳，并且健骨强身11。
基本信息
- 中文学名
板栗
- 目
壳斗目
- 拉丁学名
Castanea mollissima Blume
- 别称
栗子、毛栗、油栗12
- 科
壳斗科
物种起源
栗，在古书中最早见于《诗经》一书，可知栗的栽培史在中国至少有二千五百余年的历史1。
形态特征
乔木，高15-20米，胸径80厘米。树皮深灰色，不规则深纵裂。枝条灰褐色，有纵沟，皮上有许多黄灰色的圆形皮，幼枝被灰褐色绒毛。冬芽短，长约5毫米，阔卵形，被茸毛。单叶互生；叶柄长0.5-2厘米，被细绒毛或近无毛；叶长椭圆形或长椭圆状披针形，长8-18厘米，宽5.5-7厘米，先端渐尖或短尖，基部圆形或宽楔形，两侧不相等，常一侧偏斜而不对称，新生叶的基部常狭楔尖且两侧对称，叶缘有锯齿，齿端具芒状尖头，上面深绿色，有光泽，羽状侧脉10-17对，中脉上有毛，下面淡绿色，有白色绒毛。
花单性，雌雄同株；雄花序穗状，生于新枝下部的叶腋，长9-20厘米，被绒毛，淡黄褐色，雄花著生于花序上、中部，每簇具花3-5，雄蕊8-10；雌花无梗，常生于雄花序下部，外有壳斗状总苞，2-3（-5）朵生于总苞内，子房下位，花柱5-9，花柱下部被毛。壳斗连刺直径4-6.5厘米，密被紧贴星状柔毛，刺密生，成熟壳斗的锐刺有长有短，有疏有密，密时全遮蔽壳斗外壁，疏时则外壁可见，每壳斗有2-3坚果，成熟时裂为4瓣；坚果直径1.5-3厘米，宽1.8-3.5厘米，深褐色，顶端被绒毛216。
生长机制
对于生长情况良好的栗，其寿命可以达到300年，花期在每年的4-6月，果期在8-10月。
花芽的分化
栗是雌雄异花同株的果树，而且因其雌花比雄花分化时期晚、分化日数短、分化速度慢等特点，雌花分化所处的营养条件远不如雄花分化期优越，因此雌花分化的数量远远比雄花少。根据有关栗花芽分化的研究，栗雄花花芽生理分化期是在6月上旬至8月中旬，而雌花分化是在次年3月前后在雄花序的基部分化的，在新梢生长期间进行，所以雄花序的花芽分化期常常可达10个月以上，而雌花序的分化期却仅仅2-3个月。
生产中常常看到的结果枝往往是生长粗壮的中长枝，而纤细枝则极少能分化雌花。这种现象明显的表现出：栗雌花显著偏少的原因是由于雌花分化时，正好处于上年贮藏营养己被用于大量雄花的分化以及春后新梢的生长发育阶段，因而一般贮藏营养并不充足的生长偏弱的枝梢不能分化成雌花，根据中国湖北省果茶所的研究，栗雌花偏少的内在原因与土壤中的磷素偏少有很大关系。
开花、授粉和结实特性
栗的雄花和雌花的开花期不同，雄花比雌花早8-10天开放，栗花期可持续30天之久。栗雌花从柱头分叉到展开保持新鲜，柱头上绒毛分泌粘液大约有半个月，这是授粉的最佳时期。栗花粉的传播主要是靠风、昆虫，也可辅助传粉。栗存在自花授粉和异花授粉两种，通常异花授粉结果比自花授粉好，也有的表现为自花授粉不孕。
栗在正常条件下坐果率较高，但也存在着落果现象。主要有2次：一次是7月下旬之前的前期落果，主要是由于营养不良所致。第二次是发生在8月上旬至9月下旬的后期落果，主要由于授粉不良、机械损伤、病虫危害等因素引起。栗果实的生育期因品种不同而长短不一，约需4-5个月，主要可分为两个阶段：从初苞形成至8月中下旬为前期，主要是总苞的增大及其干物质的积累，此期约积累总苞内干物质含量的70%和全部的蛋白质，从外观上可见幼苞体积迅速增大。8月下旬至成熟期，主要是干物质积累的重点转向果实和种子，总苞增大减缓或停止，果实迅速积累淀粉，糖类物质的总量不断增加。在成熟时总苞和果皮的营养物质部分也转向果实，成熟前10天坚果内含物的充实才近于完成，由此可见前期总苞和果皮的营养积累是后期坚果充实的基础，应注意前期供应足够的水肥，否则对产量影响很大。
根
栗为深根性树种，细根发达，分布很广。栗根系的分布与土壤的疏松状况及通气性关系密切，在粘重板结的土壤上，根系多集中分布在40-60厘米以内的深度，呈水平分布。这是因为栗根系对土壤中氧气含量需要较高。栗除深根性外共生菌根是栗根的另一个明显特性，这种共生菌根主要位于栗幼嫩根上，菌根的形成可增强根系的吸收能力，扩大吸收面积，同时还可以分解土壤中难以分解的养分，当土壤含水量达到萎蔫系数时，菌根还能吸收水分，增强树体抗旱能力及适应性17。