鲜切花又称切花，是指从活体植株上切取的，具有观赏价值，用于制作花篮、花束、花环、花圈、瓶插花、壁花，以及胸饰花等花卉装饰的茎、叶、花、果等植物材料。
鲜切花分为切花、切叶和切枝，适用于制作花篮、花束、瓶插花等，具有观赏价值，最常用的鲜切花有唐菖蒲（即剑兰）、月季、菊花、康乃馨、非洲菊、红掌等。鲜切花可用冷藏、辐射等方式保鲜。
分类
切花
是指各种剪切下来以观花为主的花朵、花序或花枝。是以花作为离体植物材料的主体。其色彩鲜艳，花姿优美，有的还有诱人的香气，是插花和其他花卉装饰的主要花材，也是这类作品色彩的来源。主要的切花植物有：月季、非洲菊、百合、唐菖蒲、鹤望兰等。
切叶
是指各种剪切下来的绿色或彩色的叶片及枝条。是以叶作为离体植物材料的主体。用作切叶的植物材料，有的叶色多彩，有的叶形美丽、奇特。切叶多用作插花和花卉装饰的配材，起烘托主体的作用。主要的切叶植物有：龟背竹，绿萝，绣球松，针葵，肾蕨，变叶木等。
切枝
是指各种剪切下来的具有观赏价值的着花或具彩色的木本条。是以枝作为离体植物材料的主体。多数切枝带有花、果、叶。切枝常作为插花和花卉装饰的主体(东方式插花)或衬托。主要的切枝植物有：银芽柳，连翘，海棠，牡丹，梨花，雪柳，绣线菊，红端木等。1
栽培技术
.保护地栽培
栽植床四周由砖或混凝土砌成，高出地面，内填培养土。大棚内大多直接做畦种植。栽植床和畦的高度依花卉种类而定，怕积水的应采用高畦种植。种植前应进行翻耕整地、清除杂草杂物和施基肥，必要时要对土壤进行消毒。栽植床和畦的大小应以方便操作为前提。
移栽
切花生产大多采用苗床育苗，然后按一定株行距移栽到栽植地。移栽时常切断主根生长点，控制苗期旺长，促进分枝和开花。但主根很强的花卉不宜移栽。
施肥
切花种植前施用以有机肥为主的基肥。为满足花卉生长开花的需求，在生长季进行若干次的追肥，常用的有完全腐熟的人粪尿和化肥等，化肥使用的浓度一般为1% ~ 3%。也可采用根外追肥(亦称叶面喷肥)，即将肥料溶于水中，直接喷射到花卉叶片上，使叶片直接吸收利用营养元素。
修剪
切花生产过程中会产生徒长枝、老弱枝及病虫枝，应及时进行修剪，以促进新梢和花枝的生长。同时大棚内的切花生长旺盛，可通过修剪调节生长、控制开花和更新复壮。花卉修剪常用的方法有疏剪、摘心、抹芽、疏花蕾。
浇水、中耕、除草
温室内温度较高、水分蒸发量大，需要经常补充水分，适时进行灌溉以保证花卉的生长发育。浇水后易引起土壤板结，应结合除草进行中耕，中耕的次数和深度因花卉的品种和生长期的不同而异，通常草本花卉应多次浅耕，幼苗期应浅耕。杂草的防除应在杂草生长的初期进行，并在杂草结籽之前清除干净。
主要品种
