糖桂花
由鲜桂花、白砂糖加工而成的点心辅助原料
糖桂花是用鲜桂花和白砂糖精加工而成，广泛用于汤圆、稀饭（粥）、月饼、麻饼、糕点、蜜饯、甜羹等糕饼和点心的辅助原料。其色美味香，具有润肺生津止咳、和中益肺、舒缓肝气、滋阴、调味、除口臭、解盐卤毒的功效。
基本信息
- 中文名
糖桂花
- 主要原料
桂花、白糖1
- 是否含防腐剂
否
- 主要食用功效
润肺生津止咳、和中益肺、舒缓肝气、滋阴、调味、除口臭、解盐卤毒
- 适宜人群
一般人群均可食用、糖尿病患者、火热内盛者慎食
风味特点
把腌制过的桂花和白糖拌和在一起，即成了市场上常见的糖桂花。
做法介绍
食材原料
桂花、麦芽糖（或蜂蜜，白糖）。
烹饪方法
1/5
1、将新鲜桂花风干，即成干桂花。将风干的桂花，放清水里漂洗一下，去掉表面的灰尘；
2、掏起，沥干水份；
3、加入两勺麦芽糖或白糖（如果是用蜂蜜来做，则不用跟桂花一同蒸，先把桂花蒸熟后拌入蜂蜜淹浸就可以了，这样做可以保证蜂蜜的营养不被破坏掉）；
4、麦芽糖是凝固状的，无法跟桂花混合，所以不用担心它现在的状态，因为蒸一会就自然融化掉了；
5、上锅蒸上10分钟，中途拌一下就可以了。待凉了后放入干净的密封瓶内，冰箱冷藏就可以了，食用时用干净的小勺取用。
方法二
主料：桂花花瓣、白糖
1. 把采摘回来的桂花花瓣清理干净，摘去花茎；
2. 清理干净的花瓣用淡盐水浸泡20分钟，以除去花瓣里的杂质及消毒，浸泡好捞出来；
3. 捞起的花瓣风干到没有水分（晒干的香味会流失很多我放在通风出风干的）；
4. 准备干净无水无油的玻璃瓶，在玻璃瓶底层先铺层糖，再把风干的桂花花瓣一层糖一层花瓣的装瓶，最后以糖封口。两周后可以食用，制作好的糖桂花放冰箱保存 。