发展历程

北极贝是源自于大西洋冰冷深海的一种贝类，学名叫做库页岛珂蛤，又叫做北寄贝、姥贝，是软体动物门、帘蛤目、马珂蛤科的一种贝，是日本与附近国家重要的一种食用贝类，也是福岛县相马市的代表性产物，也被列为北海道苫小牧市的市贝，北极贝具有色泽明亮，肉质爽脆、味道鲜美等特点1。

做法介绍

食材原料

北极贝、萝卜、彩椒、葱、生抽、芥末、香菜、油。

制作方法

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1、把准备好的材料洗干净滤干水分，红必仔(小红萝卜)对半切开再切成片，彩椒切成条状，大葱取葱白部分切成丝，全部材料放入一个大碗里，加一勺糖，一勺盐抓匀。

2、北极贝解冻后用剪刀对半剪开后用冷水冲干净里面的杂质，再滤干水份切成丝。

3、把4粒蒜剁成蒜泥，取一个小碗，挤半只芥末，3勺日本生抽。

4、起锅放2大勺油，放入蒜泥后改中小火把蒜泥慢慢煎干成金黄黄，把它浇在有生抽和芥末的小碗里，用筷子把调理搅匀。

5、把北极贝加入之前的材料里面，浇上调味汁，再切点香菜段一起拌匀即可4。

制作关键

北极贝商家卖的基本都是剪好的，自己要再检查下，避免有沙子多清洗几遍5。

食用效果

据传北极贝对人体有着良好的保健功效，有滋阴平阳、养胃健脾等作用，是上等的很好的食品和药材。它肉质肥美，含有丰富的蛋白质和不饱和脂肪酸，脂肪含量低，但富含铁质和抑制胆固醇的OMEGA 3。

北极贝肉每100克含：

蛋白质14.8克

钙 485毫克