物种起源

菜蓟原产于地中海沿岸，一般是在意大利栽培。直至16世纪，才传至荷兰、英国等地，19世纪传至北美。

形态特征

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多年生草本，高达2米。茎粗壮，直立，有条棱，上部有分枝护全部茎枝被稠密的蛛丝毛或毛变稀疏。

菜蓟形态特征 叶大形，基生叶莲座状；下部茎叶全形长椭圆形或宽披针形，长约1米，宽约50厘米，二回羽状全裂，下部渐窄，有长叶柄；中部及上部茎叶渐小，无柄或沿茎稍下延，最上部及接头状花序下部的叶长椭圆形或线形，长达5厘米。全部叶质地薄，草质，上面绿色，无毛，下面灰白色，被稠密或稀疏的绒毛，二回裂片顶端或叶顶端无长硬针刺。

头状花序极大，生分枝顶端，植株含多数头状花序。总苞多层，几无毛，覆瓦状排列，硬革质，中外层苞片顶端渐尖，但不形成长硬针刺，内层苞片顶端有附片，附片硬膜质，圆形、卵形、三角形或尾状，顶端有小尖头伸出。小花紫红色，花冠长4.5厘米，细管部长2.8厘米，檐部长1.7厘米，花冠裂片长9毫米。

瘦果长椭圆形，4棱，顶端截形，无果缘。冠毛白色，多层，长3.6厘米；冠毛刚毛羽毛状，向顶端渐细，基部联合成环，整体脱落。花果期7月。

生长习性

喜温凉气候，喜湿润，可耐短期轻霜，不耐干热。喜疏松排水良好的壤土或粘壤土。洋蓟的地上部分每年花开後枯亡，翌年春季萌发新苗，长出莲座状基生叶丛，叶长达1公尺，深裂，有绒毛。其后发出强壮而分枝的花茎，花浅紫色。一般2、3年生的产量较高，4～8年后莲座叶挤成一团，花序变小，质量也下降，所以，人工种植的大多在4年以后进行繁殖更新。要求阳光充足，尤以抽花时，天气晴朗则花茎、花蕾抽生粗而多。

喜冬暖夏凉的气候条件，种子发芽适温20℃左右，植株生长最适温度13--20℃，高于34℃生长受抑制，低于3℃停止生长，能耐-2℃暂时低温，低于-7℃茎叶凋萎。花蕾形成期适温16--24℃；适宜疏松、肥沃、排水良好的壤土或轻壤土种植。需肥量较多，宜氮、磷、钾与微量元素配合施用；抽花茎现蕾期为水分临界期，不能缺水，整个生长周期均不耐涝，不能浇水过多，雨后畦沟积水易引起烂根；要求较强的光照条件，尤其在抽生花茎时期，阳光充足能形成宽大肥厚的叶片，花茎粗壮数量多，花蕾就多。

分布范围

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洋蓟原产地中海西部和中部地区，在古代已传到地中海东部地区。那时食用其嫩叶而非未成熟花头。其花供食用的类型最早于1400年左右见于意大利的纪录。洋蓟广泛种植于加利福尼亚、法国、西班牙、比利时、地中海附近各国及其他土壤肥沃、气候温和潮湿的地区，在中国大陆的陕西省、山东省均有分布。洋蓟适宜种植在海拔1 700~2 300 m的地区, 一般4~5 a更新种苗。株高1 m左右, 根系发达、肉质。抽苔前为短缩茎, 基部腋芽易发生分蘖, 现蕾后茎节伸长抽苔, 主茎上又抽生次级花枝, 花枝顶端着生花苞。一般每个单株保留总蕾数20~25个, 667 m2产800~1 000 kg。洋蓟耐寒、耐热性都不强, 营养生长期能适应5~28℃的温度, 现蕾生殖生长的适宜温度为15~18℃。洋蓟需要一定低温春化阶段方可现蕾, 需强光照, 需水量较大, 但不耐涝。在兴安县要求9月播种, 10~11月定植, 次年4~5月开花采收。

繁殖栽培

栽培方法

园地选择

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