基本信息

【主治】①头风、头痛呈间歇反复发作，每于情绪紧张、工作劳累后发生或伴有血压升高，如高血压、血管痉挛性头痛。②鼻渊，症见突塞、流浓涕、头痛。

【制法】上药置保温杯中，冲入开水，盖闷5～10分钟后，代茶频饮。

【宜忌】孕妇忌服。

【按语】玉兰花为中药材辛夷的又一品种，二者性味功用相同。其挥发油中含柠檬醛、丁香油酚、l，8-枝叶素。性味辛温，能祛风通窍，历代用治头痛、鼻渊、鼻塞不通、齿痈。近代药理研究认为它有降压和兴奋子宫作用，故能治痛经不孕。

该品煎泡后气味香烈，头痛伴鼻塞者，可在服药茶前以口鼻吸入其蒸汽，可迅速缓解鼻塞。

简介

玉兰花茶(图2)

玉兰花，又名玉兰、木兰、应春花、望春花，属木兰科植物，原产于长江流域，早在春秋时期伟大诗人屈原的《离骚》中就有“朝饮木兰之坠露兮，夕餐菊之落英。”的佳句，以示其高洁的人格，到唐代已在庭园广为栽培。现中国特有的名贵园林花木之一，城市绿化常用树种，上海市的市花。

玉兰花洁白如玉，先花后叶，外形极像莲花，花洁白美丽且清香浓郁，花瓣展向四方，早春开花时满树晶莹清丽，如冰似雪，使庭院青白片片，白光耀眼，具有很高的观赏价值。

白兰花与茉莉花、栀子花并称为“盛夏三白”，花朵洁白如皑雪，浓郁的香味沁人心脾，悠远绵长。曾有诗赞它“百步清香透玉肌，满堂皓齿转明眉。”玉兰花中的龙女花，又叫大理木兰，花色洁白而馨香，据《滇海虞衡志》载：“龙女花，止一株，在大理之感通寺苛赵加罗修道于此，龙女化美人以相试，赵起以剑之，美人入地生此花”，花以龙女相喻，可见其美。

玉兰花茶(图3)

白兰花还是窨制花茶的重要原料，白兰花属体质花，花朵虽已开放，但花香仍存在花瓣中，窨制花茶时，可直接用鲜花，也可将花瓣晒干备用，一般是在茉莉花茶窨制时，用白兰花“打底”以突出茉莉花茶的鲜灵度。

玉兰花采收以傍晚时分最宜，用剪刀将成花一朵朵的剪下，刚自树上摘下的花卉，浸泡在8至10℃的冷水中一到二分钟后，将水沥干，经严格的气流式窨制工艺，即分拆枝（打花边）、摊花、晾制、窨花（拌和）、通花、续窨复火、匀堆装箱等工序，在经照射灭菌制成花茶。

玉兰花不仅花大而艳美，花姿婀娜，气味幽香，观赏价值高，病虫害少，而且其花蕾名辛夷，历来是中医治鼻病的主药。

鲜花入珍馐唇齿留香，玉兰花不但可以泡茶还可以煮粥、配菜、酿制糕点等，均有疏通肺窍、化痰止咳、通脉明目的作用。

历史起源

玉兰花茶(图4)

菊苗不惟可以为菜，亦可以代茶，然而它还不是花茶，而是阄初生的菊苗泡制的菊茶。当时的士大夫阶层普遍认为，茶若掺入其它香物，将影响茶的天然风味。现在研究茶史的专家，都普遍认为花茶产生于明代。真正开始生产花茶，却始于南宋初期。已有1000余年的历史。最早的加工中心是在福州，从12世纪起花茶的窨制已扩展到苏州、杭州一带，其时施岳的《步月吟茉莉》和赵希鹄的《调燮类篇》记载：“诸花开时，摘其半含半放香气全者，量茶叶多少，摘花为伴……”在当时就有在上等的绿茶中加入一种香料－－龙脑；作为进贡封建帝王的饮料（称龙凤茶），宋朝《茶录》提到“茶有真香，而入贡者微以龙脑和膏，欲助其香”。