新工艺白茶，简称新白茶，为福建的特产，主要产区在福鼎、政和、松溪、建阳等地。新工艺白茶外形叶张略有卷褶呈半卷条形，色泽暗绿带褐，香清味浓，汤味似绿茶但无青气，似红茶而无涩感，浓醇清甘是其特色。
新工艺白茶是按白茶加工工艺，在萎凋后加入轻揉制成。
新工艺白茶于1968年研制的新产品，现已远销欧盟及东南亚国家及日本等多个国家和地区1。
基本内容
新白茶对鲜叶的原料要求同白牡丹一样，一般采用“福鼎大白茶”、“福鼎大毫茶”茶树品种的芽叶加工而成，原料嫩度要求相对较低。
2制作工艺
其制作工艺为：萎凋、轻揉、干燥、拣剔、过筛、打堆、烘焙、装箱。在初制时，原料鲜叶萎凋后，迅速进入轻度揉捻，再经过干燥工艺，使其外形叶张略有缩摺，呈半卷条形，色泽暗绿略带褐色。这种茶清香味浓，汤色橙红；叶底展开后可见其色泽青灰带黄，筋脉带红；茶汤味似绿茶但无清香，又似红茶而无酵感；其基本特征是浓醇清甘又有闽北乌龙的“馥郁”。
3外形
新工艺白茶外形叶张略有缩摺呈半卷条形，色泽暗绿带褐，香清味浓，汤色味似绿茶但无清香，似红茶布无酵感，浓醇清甘是其特色。因其条形较贡眉紧卷，汤味较浓，汤色较浓，而受到消费者的欢迎。
参考资料
