人物经历

首次出场

白胜首次被提及是在《水浒传》第十六回“杨志押送金银担，吴用智取生辰纲”中。晁盖、吴用、刘唐、阮氏三兄弟及公孙胜在郓城县东溪村晁盖家中聚义，打算一同夺取梁中书送给蔡京的生辰纲。此前晁盖梦见北斗七星坠在屋脊上，当时聚义的人数刚好七人，因此正应了“七星聚义”。公孙胜说，运送生辰纲的人马将经过黄泥冈的大路，晁盖便想起，在黄泥冈东十里路安乐村，有一个叫做白日鼠白胜的闲汉，曾投奔过他。而晁盖梦境中恰好还有斗柄上一颗小星，化道白光去了，吴用便说这个白光应该就是指这个白胜。这是白胜初次被提及的情形。

吴用定好了智取生辰纲的计策，又决定以白胜的家作为安身之处。

挑酒上冈

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根据吴用的计策，晁盖等人做好了准备，等待由杨志所带的押送生辰纲人马经过黄泥冈。

但是小说的视角转向了杨志及其带领的十四个押送生辰纲的军汉、都管、虞候，因此没有描写白胜与晁盖七人接上头、以及布置安排的过程。

杨志等人经过黄泥冈时，众人都又累又渴，然而杨志以该地强人出没为由，不准他们坐下休息，且态度粗暴，引起了那十四个人的强烈不满。正在争执之时，他们发现一群卖枣客商出现在对面，正是晁盖等七人假扮的。杨志一开始颇为防范，后来认为他们的确没有危险，便放松了警惕，与众人一起坐下歇凉。

不久后，白胜便挑着一副担桶，唱着歌走上了冈子。歌词如下：

赤日炎炎似火烧，野田禾稻半枯焦。农夫心内如汤煮，公子王孙把扇摇。

卖酒取纲

白胜扮作卖白酒的人，杨志手下那些军汉见了，都纷纷要买，被杨志以提防迷药为由喝止。接那七个“贩枣客商”假装要买酒，白胜假装不愿卖，最后经过一番“争吵”，白胜才表示“妥协”。那七人喝完了一桶酒，在价钱问题上再次与白胜“争执”了起来，在这个过程中，白胜与吴用配合，利用舀酒、丢瓢等动作，悄无声息地把迷药混进了另一桶酒里。

军汉们见那七人放心喝酒，便又放松了警惕，连杨志也被他们迷惑，以为酒的确没有问题。于是便允许军汉们买酒，杨志本人也喝了一点。

不久之后，连同杨志在内的十五个人，都在七人的“倒也”声中晕倒。而此时白胜已经事先挑着空桶走下了冈子。

晁盖、吴用等七人用装枣子的车子把生辰纲的财宝装上，下了黄泥冈。白胜则分得了其中的一包金银。

被迫招供

生辰纲被劫一事惊动了梁中书、蔡京和济州府。府尹派三都缉捕使臣何涛查办此事。恰好何涛的弟弟何清认得晁盖，并掌握了七人假扮卖枣客商的一些线索。何清和白胜同样都是赌客，因为这个原因，何清又找到了白胜的踪迹。他把这些情形都告诉了何涛。两人决定先将白胜捉拿。

何涛、何清带人，在三更时分把白胜及其妻子从床上抓捕起来。白胜夫妻矢口否认生辰纲之事，公人们便挖开地面，找到白胜被分得的那一包金银。白胜夫妻俩都被押到济州府。