发展历程

磷脂从科学实验室获得的新知识在实践中得到了广泛迅速的应用。卵磷脂的主要来源是鸡蛋。早在 1910年，就有各种含有卵磷脂的制剂，然而它太昂贵，也没有足够的数量用于工业应用。因此磷脂工业开始寻找亲民的来源，那个来源就是大豆。

大豆早在五千年前在中国种植，大豆满足了几乎所有亚洲人的蛋白、脂肪和膳食磷脂的需求。然而直到 1712年，西方世界才认识到大豆是一种食品。

在第十九世纪末和第二十世纪初，乔治卡弗教授对大豆作物的病虫害包括真菌病害进行了深入研究。在36岁的时候，已经获得农业博士学位并在美国南部的塔斯基吉农业研究所的负责人。在1900年他把大豆磷脂真菌归类为斑藜，卡弗提倡将三种原料作为美国主要食品: 红薯、花生、大豆。然而在美国，大豆作为粮食作物的种植直到第二十世纪的三十年代才开始。1935年，卡弗任职于美国农业部的检验服务部门。

在德国1900年左右曾试图种植大豆。然而由于大豆需要超过150天才能达到成熟，因此必须在4月播种，以便在9月收获庄稼。然而, 中欧严重的温湿与当地的深夜霜冻挫败了这种企图。因此大约 1908年，德国开始大规模从满洲进口大豆。大豆船运到达汉堡，并很快在一个油厂被加工成为磷脂。

做法介绍

磷脂的制取：

由大豆磷脂除去大部分卵磷脂后，用有机溶剂提取分离，再乳化、喷雾干燥而成。在大豆毛油中加入3%的水，在60～80℃下充分搅拌30min，磷脂水化成胶状沉淀，经连续离心分离得到水合磷脂，在70℃下用3%的过氧化氢(用量1.5%)脱色；然后在80～100℃和2.67～8.00kPa下减压干燥得含量60%～70%的液体磷脂。用3～5倍50℃的丙酮溶解磷脂中的油和脂肪酸，离心分离后，再重复处理2次，最后在60℃下减压干燥得含量在95%以上的磷脂粉。

营养价值

卵磷脂对以下疾病的预防都有一定的作用。

大豆磷脂胶囊

动脉硬化症

（高血压、心肌梗塞、脑溢血）通常，动脉硬化是从中年开始的，但是随著人们大量摄入肉食和脂肪，动脉硬化的发病有年轻化的趋势，而且男性多于女性。动脉硬化患者通常都患有高脂血症，胆固醇含量较高，同时高血压、冠心病、心肌梗塞、脑溢血的患病率也相应较高。实验表明，食用卵磷脂能显著降低高血脂、高胆固醇，从而预防动脉硬化。

肝脏病

（肝硬化、肝炎、脂肪肝）随著现代文明病的日益增多，酒精和高胆固醇成为脂肪肝、肝硬化的两个重要因素。卵磷脂的解酒作用和它强大的乳化作用，可以充分保护肝细胞，同时还可以促进肝细胞的活化和再生，增强肝功能。

老年痴呆症

脑部的神经传导物质（乙酰胆碱）减少是引起老年痴呆的主要原因，而"胆碱"是卵磷脂的基本成分，卵磷脂的充分供应将保证机体内有足够的胆硷合成"乙酰胆碱"，从而为大脑提供充分的信息传导物质，有效地防止老年痴呆症的发生。

从上面我们可以看到,大豆磷脂有降低胆固醇,预防动脉硬化的作用;对高血压,脑中风,心脏病有很强的预防和控制作用;是胆结石自然消失;预防糖尿病;消除青春痘和雀斑;消除和预防心肌梗塞,脂肪肝和肝硬化;是皮肤健美,胜过化妆品;大豆磷脂具有亲水亲油性,可分解体内多余脂肪,因此还有减肥的功效.大豆磷脂不是立竿见影的神药,但被世界公认是健康身体,预防疾病的瑰丽法宝.

保健功效