番茄酱营养分析

1. 番茄酱中除了番茄红素外还有维生素B群、膳食纤维、矿物质、蛋白质及天然果胶等,和新鲜番茄相比较,番茄酱里的营养成分更容易被人体吸收

2. 番茄的番茄红素有利尿及抑制细菌生长的功效,是优良的抗氧化剂,能清除人体内的自由基,抗癌效果是β-胡萝卜素的2倍

3. 医学研究发现,番茄红素对于一些类型的癌有预防效果,对乳癌、肺癌、子宫内膜癌具有抑制作用,亦可对抗肺癌和结肠癌

4. 番茄酱味道酸甜可口,可增进食欲,番茄红素在含有脂肪的状态下更易被人体吸收.

番茄酱适宜人群

一般人群均可食用

1. 尤其适合动脉硬化、高血压、冠心病、肾炎患者食用,体质寒凉、血压低,冬季手脚易冰冷者,食用番茄酱胜过新鲜番茄

2. 急性肠炎、细菌性痢疾及溃疡患者忌食.

番茄酱烹饪指导

番茄酱与橄榄油搭配烹调最好.

其他相关

番茄酱系于20世纪初从西方引入中国.最初多用于西餐,后逐渐为中餐所运用,并较之西餐运用有很大发展和丰富,成为当今重要味型之一,形成“茄汁”菜式.

备注

1. 番茄酱开封后,应尽快食用完,期间要密封冷藏

2. 番茄酱与某些食物同食会产生丰富热量,正在减肥的人士慎食.