金合欢烯

主要存在于甜橙油、玫瑰油、依兰依兰油和桔子油等精油中。有反、反-α-；反-、顺-α-和反-β-异构体，商用之金合欢烯为这几种异构体之混合物。

基本信息

结构式：

图A为2,6,10-三甲基-(6E,9E)-2,6,9,11-十二碳四烯。

图B为2,6,10-三甲基-(6E,9Z)-2,6,9,11-十二碳四烯。

图C为2,6-二甲基-10-亚甲基-6E-2,6,11-十二碳三烯。

图A

图B

图C

外观：无色或淡黄色油状液体。

密度：0.795-0.8500.。

沸点：138-140℃。

折光率：1.495-1.505。

闪点：95-100℃。

溶解性：难溶于水，溶于乙醇、乙醚、氯仿。能与大多数其它香料混合。

香气：有青香、花香并伴有香脂香气。

可用橙花叔醇在各种酸性催化剂作用下经脱水而得。