孜然粉

安息茴香、八角为主用料的调味料

孜然粉是一种调味料，具有辛香味，能散寒除湿、开胃消食，大多数人群均可食用，尤其适用于受寒、胃口不佳的人群，易上火的人群不宜多食1。

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孜然粉由安息茴香、八角、桂皮等香料调配磨制而成，常用于烧烤、炒菜、炖汤等1。

基本信息

中文名
孜然粉
主要原料
安息茴香、八角、桂皮
是否含防腐剂
否
主要食用功效
能祛寒除湿、降火平肝
应用
烧烤食品必用的上等佐料

产品特性

孜然粉口感风味极为独特，富有油性，气味芳香而浓烈。它主要用于调味，是烧、烤食品必用的上等佐料，同时也是配制咖喱粉的主要原料之一。

功能用途

用孜然粉加工牛羊肉，可以祛腥解腻，并能令其肉质更加鲜美芳香，增加人的食欲。孜然粉具有醒脑通脉等功效，

孜然粉

能祛寒除湿，理气开胃，祛风止痛。对消化不良、胃寒疼痛、肾虚便频均有疗效。用孜然粉调味菜肴还能防腐杀菌。

孜然粉不仅可以祛除肉的腥味，增强人的食欲，还具有防腐杀菌的作用。在古时候，孜然可不像现在这样普及，当时的人们在祭祀的时候才会在祭品上面撒上一些孜然粉，一方面是为了防止祭品腐烂，另一方面也是为了让祭品的香味更能吸引神灵。可想而知当时的孜然是多么的珍贵。孜然不仅用于烧烤烹饪，还被用在了许多其它的方面。例如，在制作咖喱粉的原材料中也包含了孜然粉。

基本简介

配料

孜然粉

孜然粉主要由安息茴香与八角、桂皮等香料一起调配磨制而成的。

使用方法

适宜人群

孜然粉

适合人群：一般人都可食用。适用量：每次3～8克。

温馨提示：用孜然粉调味，用量不宜过多。孜然性热，所以夏季应少食。

便秘或患有痔疮者应少食或不食。