干白葡萄酒
干白葡萄酒(le vin blanc)，“干”是从香槟酒酿造中借用的一个词，即不添加任何水、香料、酒精等添加剂，直接用纯葡萄汁酿造的酒。葡萄榨汁后，立即将葡萄皮核过滤出去，葡萄汁酿成酒后基本无色或有淡黄色为干白酒；干白酒新鲜、清爽、有水果香味，干白酒适合配海鲜、禽类、奶酪和水产品等颜色清淡的菜佐餐。
基本信息
- 中文名
干白葡萄酒
- 产区
新西兰、法国、意大利 等
- 颜色
无色或淡黄色
- 特点
新鲜清爽、有水果香味
简介
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法国邻近德国的阿尔萨斯地区出产著名的干白酒，阿尔萨斯最著名的酒是用“雷司令”(Reisling)葡萄品种酿造的雷司令干白葡萄酒。
最贵的干白葡萄酒————7支罗马康帝酒庄1978年份蒙塔榭酒。2001年苏富比纽约拍卖行售出，售价16.75万美元，即每支2.3929万美元。
干白产区
新西兰：南岛的马尔堡，中奥塔哥等。
法国：波尔多，勃艮第，阿尔萨斯，科西嘉等。
欧洲：意大利（collio）；西班牙；葡萄牙等。
澳洲：新西兰马尔堡产区、澳洲南部产区。
南美：智利；阿根廷等。
美国：纳帕产区。
分类
颜色
红葡萄酒，颜色随着年龄的增长而变浅，紫色，石榴红，宝石红，砖红/瓦红，棕色/褐色。
桃红葡萄酒，粉红，桃红，
康瑞尔干白
白葡萄酒，颜色随着年龄的增长而变深。浅柠檬黄，黄色，金黄色，琥珀，褐色
糖分含量
干型葡萄酒 干红、干白、含糖量低于4克/升