品种特性

罗马花椰菜

罗马花椰菜是一种可食用的花椰菜，16世纪发现于意大利。这种花椰菜长相特别，花球表面由许多螺 旋形的小花所组成，小花以花球中心为对称轴成对排列。罗马花椰菜的神奇在于其规则和独特的外形，已经成为著名的几何模型。罗马花椰菜以一种特定的指数式螺旋结构生长，而且所有部位都是相似体，这与传统几何中不规则碎片形所包含的 简单数学原理相似。罗马花椰菜有着规则和严密的数学模型，因此吸引了无数的数学家和物理学家加以研究。

这种花椰菜的变种是最重要的不规则碎片形蔬菜。它的图案是斐波纳契数列，或称黄金螺旋型(一种对数螺旋，小花以花球中心为对称轴，螺旋排列)的天然代表。

营养价值

花菜含有丰富的维生素及矿物质，尤以维生素C的含量特别突出。除了含有蛋白质、脂肪、糖、多种 维生素和钙磷铁矿物质，维生素C特别多，每100g菜花中含维生素C是大白菜4倍，蕃茄的8倍，芹菜15倍，苹果20倍，维生素C不但能够增加肝脏解毒能力，增加人体免疫力，而且是可抗癌的减肥美容食品。

花椰菜供食用的花球和嫩茎部分营养丰富，尤其维生素C含量较高，它的粗纤维含量少，质嫩适口，味道清淡，容易消化，尤适于老人、孩子、病人食用。

栽培管理

罗马花椰菜

栽培要点：7月中、下旬播种，阴障育苗，15天后分苗，成苗率高。8月下旬定植，栽植密度为每亩 3200株。及时进行肥水管理，1月下旬即可开始采收，一般亩产3000公斤左右。

品种选择：秋栽罗马花椰菜，前期正值高温季节，宜选用耐热品种 。

整地与施基肥：罗马花椰菜虽喜 湿润环境，但耐涝力很差，所以在多雨的地区及地下水位高的地方，都采用深沟高畦栽培，以利排水，这是栽培罗马花椰菜成功的一个关键。

育苗与定植：罗马花椰菜育苗方法与 结球甘蓝相同，可参照结球甘蓝进行。罗马花椰菜定植的营养面积因品种而异。南方栽植早熟品种通常在1.7m(连沟)宽的畦上种三行，按三角形排列；而在1.3米(连沟)的畦上种二行。中、晚熟品种均在畦上种二行。

田间管理：追肥的种类，一般在整个生长期都应以氮肥为主，当进入花球形成期，则应适当增施磷、钾肥料。但施肥习惯多偏重于氮肥。南方每亩追肥用量一般为：早熟品种用硫酸铵7.5—10公斤；中熟品种用硫酸铵15-20公斤，草木灰75公斤；晚熟品种用硫酸铵20—30公斤，草木灰100公斤。

病虫害防治：主要是黑腐病、 黑斑病和霜霉病;害虫有 菜蚜、 菜蛾、 菜粉蝶等。

质量鉴别

罗马花椰菜

购买罗马花椰菜时应注意，为使罗马花椰菜色白鲜艳，偶见菜农用硫磺熏制的。 良质罗马花椰菜——花球洁白，脆嫩，色泽好，花球紧实，握之有重量感，无茸毛，可带4～5片嫩叶，菜形端正，近似圆形或扁圆形，无机械损伤，球面干净无玷污无虫害，无霉斑。

次质罗马花椰菜——花球色泽不洁白，球面中央淡黄色或黄色，花球上有霉斑，占整个花球面积的十分之一至十分之三，花球不端正，有少许机械伤。