大豆蛋白粉

1 大豆分离蛋白是经过一系列加工步骤从大豆中提取，得到的近乎纯化的蛋白质。大豆分离蛋白中含有八种人体必需的氨基酸，与肉、鱼、蛋、奶近似，属于全价蛋白质。研究表明：蛋白质是生命的物质基础，是人体的三大组成部分之一。蛋白质的缺乏会直接导致生长发育迟缓、免疫力低下、皮肤松弛和提前衰老。

基本信息

名称：大豆蛋白粉

产品规格：蛋白质≥55% 水份≤7% 脂肪≤1% 灰分≤4% 纤维总量≤4%

颜色淡黄色或乳白色

粒度 100目-150目

菌落总数≤30000个/克

PH值 6.3-6.8

水分 ≤8.0%

脲酶定性阴性

粗细度 ≤55.0um

大肠杆菌不得检出

随着人们生活水平的提高，人们对植物蛋白更加重视。豆制品加工已不再是传统的豆腐制品了，而是向着高蛋白质、多功能性的蛋白产品发展。所以大豆分离蛋白、浓缩蛋白、组织蛋白的生产越来越引起人们的关注。

1、分离蛋白的生产流程:

低温脱脂豆片—→碱液浸出—→豆渣分离—→酸沉—→凝乳和乳清分离—→凝乳水洗—→次级凝乳和乳清分离—→老化—→中和杀菌—→喷雾干燥。

2、大豆浓缩蛋白提纯设备生产流程:

脱脂豆粉—→酸浸—→一次凝乳和乳清分离—→乳清的二次分离—→老化—→中和杀菌—→喷雾干燥。

大豆分离蛋白是低温脱脂白豆片经过碱液萃取、喷雾干燥等工序将白豆片中可溶性蛋白质提取出来，使蛋白质含量达90% 以上。大豆分离蛋白是大豆蛋白中的尖端产品，具有最好的功能特性。浓缩蛋白是将脱脂白豆粉用酸法浸提经喷雾干燥，除去可溶性糖而制得。2