锅烙是一种东北小吃，在东北东部地区盛行，以面粉、猪肉为主要食材，油、盐、糖等为辅料制作而成，口味咸鲜。1
其制作方法与饺子有所相似，首先将面粉加60%左右的清水和成软面团，覆盖保鲜膜，饧发30分钟，猪肉用料理机打成肉馅，肉馅中加盐、鸡粉、胡椒粉、白糖、生抽和姜调味并拌匀，再加入花生油拌匀，最后加入洋葱碎拌匀；把饧发好的面团，下成面剂，擀成中间厚，转圈薄的面皮，取一个面皮，放入馅料，把上面捏紧，两头留口，即成生坯，剩下的面剂重复上述操作依次做完；电饼铛烧热，放入生坯，浇入清水盖上锅盖烙制8分钟左右，水分蒸发干，出锅装盘即可。1
东北小吃
制作工艺：锅烙与饺子相似制作有相似之处。
馅料一般为纯猪肉馅，辅以以葱姜调味。一般说来，调馅需加适量水，以求得口感柔软，清 爽不油腻，肥瘦比一般为3:7，有些也有4:6的。瘦肉太多，口感会发硬。
面皮与普通饺子面皮制作工艺相同。
形状与饺子相同，略大，一般为长度8到10cm左右。
一般是先在锅中加少许油，抹匀，油热后放入包好的锅烙，大火加热，待底部煎至微黄后加少许水，转小火，约8—10分钟后成熟。
方言
常见于北方方言，指的是享用了自己并未付出劳动的利益；如捡锅烙。
有时也指本来没自己的事情，却跟着别人一起受到了牵连或沾光。如吃锅烙。
参考资料
