国家标准

GB 14753-2010 食品安全国家标准食品添加剂维生素B6（盐酸吡哆醇）

本标准代替GB 14753-1993

本标准适用于化学合成法制得的食品添加剂维生素B6。

化学性质

白色结晶性粉末，无臭，味酸苦，加热升华。干燥品对空气和光稳定，水溶液遇空气渐被氧化变色，并随pH值升高氧化加速。Mp205-209℃(分解)，在290nm±1nm波长处有最大吸收(0.1 mol/L HCl)。易溶于水(1：4.5)，溶液显酸性，微溶于乙醇(1：90)和丙酮，不溶于乙醚和氯仿。低毒，LD50(大鼠，经口)4000 mg/kg。盐酸吡哆醇(也叫做维生素B6或盐酸吡哆辛)与多种机体功能有关，它同时影响心理和生理健康。它是产生胃酸所需要的，并对身体的脂肪和蛋白质的吸收起辅助作用。另外，它还维系着纳/钾平衡，并促进红细胞的形成。除此之外，盐酸吡哆醇还可以防止动脉硬化，并对癌症免疫力起着重要作用。同时它还阻碍高半胱氨酸，一种已知能够影响心肌和心肌中胆固醇堆积的毒素的形成。盐酸吡哆醇还用于治疗由于异烟肼(一种治疗肺结核的药物)服用过量而引起的神经系统紊乱和贫血1

质量标准

性状： 白色结晶性粉末

鉴别： positive

熔点： 206℃

酸度： PH2.4-3.0

重金属： <20ppm

干燥失重 <0.5%

灼残渣 <0.1%

含量：（按干品计)99%～101%

氯含量： 16.9%～17.6%1

用途

我国规定维生素B6可用于强化固体饮料，最大使用量7～10mg/kg；在强化婴幼儿食品中使用量为3～4mg/kg；在强化饮料中最大使用量为l~2mg/kg。该品大部分用作医药，或进一步合成磷酸吡哆醛和脑复新等药物，也用作饲料添加剂、食品添加剂，还作为紫外线吸收剂添加于化妆品中。2

每天所需量