物种起源

1/2

寻氏肌蛤产于浩瀚大海中，体型小得不起眼，但鲜美却不逊色于其他海产。蔡澜先生曾这么评价这种食物：“享受这道菜，是碗底剩下的汤汁，没有其它海产比它更鲜甜的了。”寻氏肌蛤生长于近海滩涂地带，每一片近海滩涂都是寻氏肌蛤生长的绝佳地带，《澄海县志》这样记载着：“薄壳，聚房生海泥中，百十相黏，形似凤眼，壳青色而薄，一名凤眼蚬，夏月出佳，至秋味渐瘠。邑亦有薄壳场，其业与蚶场类。”

盐鸿也是《澄海县志》所记载最早养殖薄壳的地区，200多年前（截止2016年），盐鸿先民就尝试养殖这一种看似十分脆弱的海产，“百十相黏”指的是薄壳的生养方式，薄壳群聚生活，每一颗薄壳生长的前提是在壳内的肉体长出足丝，多个薄壳通过足丝连接，通过足丝固定在岩石或海床上，潮汕地区称之为“薄壳丁”。夏季也就是薄壳最当令季节，到农历7月，此时上市的薄壳肉大味鲜，白色为雌虫，红色为雄虫。

盛产于梅季。古人有《咏海瓜子》的诗写道：冰盘推出碎玻璃，半杂青葱半带泥。莫笑老婆牙齿轮，梅花片片磕瓠犀。海瓜子捕获时，多含泥沙，须在淡盐水中浸养半日，待海瓜子泥沙吐尽，洗净备用。待沥尽水分，在锅中加少量食油，猛火热炒，放少许葱末、姜片、盐或酱油，炒至海瓜子薄壳弹开即可装盆食用。肉细嫩，味极鲜，是佐酒佳肴。

形态特征

1/2

寻氏肌蛤亦称海瓜子或薄壳，是贝类海产品，是一种浅色的小蛤蜊，大小形状如南瓜子而得名海瓜子。因壳薄故名薄壳。贝壳小，略呈三角形，壳长17-24mm，壳高约为9-12mm，壳高略大于壳宽6-8mm。壳薄而透明。壳顶位于近前端背侧，至最前端的距离约为饺合部的1/4。腹缘直，中部微向内凹，足丝孔不明显。后缘圆形。两壳极膨胀，生长线及放射肋均细而均匀。壳表面为黄褐色或绿褐色，自壳顶至后缘有棕色或紫褐色放射纹及波状花纹。有时壳顶的壳皮剥落，露出白色壳质。壳内面灰白色，具珍珠光泽。外套痕及闭壳肌痕均不明显。铰合部有一排细密的齿状突起。足丝褐色，极细软。

常成片粘连在一起，用足丝附着在泥沙中。生殖腺成熟时雌性呈橙黄色、雄性呈乳白色。外壳薄如蝉翼，轻捏即碎，透过外壳能直接看得清里面虫肉的颜色，潮汕人形象的叫它薄壳。贝壳呈长卵形，长仅2厘米，壳极薄而易碎，表面灰白略带肉红色，常潜于泥涂中约5至6厘米处。肉肥，盛产于梅季。

生活习性

行为习性

1/2

生活于盐度较高的外湾或岛屿的滩涂中，群聚生活，常以足丝固定在泥沙上生活。群集，以足丝彼此相连，不易被水流冲走。由于它常群居于泥沙表面，使底栖贝类不能伸出水管正常生活，故对蛤、蚶等经济贝类的养殖业，有一定危害。

栖息环境

暖温带广布种，见于潮间带泥沙滩或泥滩，垂直分布自潮间带中、下区至潮下带20米左右的浅海底。

分布范围

1/2

分布于太平洋东西两岸。广泛分布于中国南北沿海的滩涂上。北自辽宁, 南至北部湾。东至福建东南部、西至广东省汕尾市陆丰县之间的海域内，超过这个海域几乎看不到薄壳的身影。在广东，主产于潮州市饶平县的海山、汫洲、黄冈大澳、所城大港；汕头市澄海区的盐灶、樟林；汕头市达濠区的广澳；南澳县的后江等地。有野生和人工放养2种。

繁殖饲养