香椿芽
香椿芽（拉丁文名：Toona sinensis(A.Juss.) Roem.），楝科香椿属植物。
香椿芽分布于山东、安徽、河南等地。其生于山地杂木林或疏林中，喜光。香椿芽叶具长柄，偶数羽状复叶，小叶16~20，对生或互生，纸质，卵状披针形或卵状长椭圆形，圆锥花序与叶等长或更长，花长4~5毫米，具短花梗。香椿芽的主要功效是清热解毒、健胃理气、润肤明目1。
香椿芽的做法有香椿炒鸡蛋、香椿拌豆腐、酱拌香椿2。
基本信息
- 中文学名
香椿芽
- 目
无患子目 Sapindales
- 拉丁学名
Toona sinensis (A. Juss.) Roem.
- 科
楝科 Meliaceae
- 亚科
椿亚科
形态特征
整体特征
木本植物，乔木，树皮粗糙，深褐色，片状脱落3。
叶子特征
叶具长柄，偶数羽状复叶，长30-50厘米或更长；小叶16-20， 对生或互生，纸质，卵状披针形或卵状长椭圆形，长9-15厘米，宽2.5-4厘米，先端尾 尖，基部一侧圆形，另一侧 楔形，不对称，边全缘或有疏离的小 锯齿，两面均无毛，无斑点，背面常呈粉绿色，侧脉每边18-24条，平展，与中脉几成直角开出，背面略凸起；小叶柄长5-10毫米3。
花的特征
圆锥花序与叶等长或更长，被稀疏的锈色短柔毛或有时近无毛，小聚伞花序生于短的小枝上，多花；花长4-5毫米，具短花梗； 花萼5齿裂或浅波状，外面被柔毛，且有睫毛；花瓣5，白色，长圆形，先端钝，长4-5毫米，宽2-3毫米，无毛；雄蕊10，其中5枚能育，5枚退化； 花盘无毛，近念珠状；子房圆锥形，有5条细沟纹，无毛，每室有胚珠8颗，花柱比 子房长，柱头盘状3。
果实特征
蒴果狭椭圆形，长2-3.5厘米，深褐3色，有小而苍白色的皮孔，果瓣薄；种子基部通常钝，上端有膜质的长翅，下端无翅。花期6-8月，果期10-12月。
生长习性
地形
生于山地杂木林或疏林中，各地也广泛栽培3。
温度、湿度条件
温带、亚热带树种。喜光，苗期稍耐荫。 栽培区年平均气温为8.7℃～23.4℃， 绝对最低气温-25℃，年平均降水量为600～2 200毫米， 年平均相对湿度63～85%。