黑米

禾本科稻亚族属植物

黑米是黑稻加工产品，属于籼米或者粳米，是由禾本科植物稻经长期培育形成的一类特色品种，黑米稻粒外观长椭圆形，稻壳灰褐色，粒型有籼、粳两种，黑米是非糯性稻米1。

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黑米呈黑色或黑褐色，营养丰富，食、药用价值高，除煮粥外还可以制作各种营养食品和酿酒，素有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美誉。最具代表性的陕西洋县黑米，自古就有“药米”“贡米”“寿米”的美誉。

基本信息

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黑米种植历史悠久，是中国古老而名贵的水稻品种。相传距今二千多年前的汉武帝时，便由博望侯张骞最先在陕西洋县发现。

黑米，禾本科稻属一年生草本植物。黑米呈黑色或黑褐色，稻粒外观长椭圆形，稻壳灰褐色。其根茎叶、壳、皮、胚、胚乳皆为色或紫色。每年一次秋季开稻壳。 [3] 黑米又称黑粳米，因色素在果皮层的浓厚沉积，呈黑色和紫色而得名。

黑米喜欢温润的环境，肥水要求高且排水流畅，光照充足，土壤以冲积砂质黄壤为主。

黑米原产中国，主要分布在中国西南高原地区，以云南、贵州、广东、广西较为集中。

黑米人工种植一般在4月中旬播种，秧龄30天时可移栽插秧。大部分繁殖方式为播种。

播种育秧

由于黑米稻是喜温型品种，因此建议可以适时早播，可在3月上中旬进行播种，早播的目的在于可以延长黑米稻的生育期。这样可以在7月高温季节来临之前进行抽穗扬花授粉，有利于提高产量和米质。

育秧则一般选择薄膜覆盖旱育秧的方式，地址可以选择在背风向阳、排灌方便的砂质壤土田进行育秧，标准为：每亩秧田播4.5千克，每亩大田用种量为1.5千克。

施肥要点

施肥要点要遵循增施磷钾肥、少施或不施石灰。增施磷钾肥可以提高黑米稻的米质，主要以基肥为主，第一次施加主要在中耕翻土时进行追施，到了孕穗期则少量补施，抽穗前后磷钾肥还可以叶面喷施。为什么不建议施加石灰?因为黑米稻如果钙质吸收过多，会导致黑米颗粒变的粗糙，从而影响口感。

农药施加

在农药的施加方面也要做到少用或不用，一方面农药残留会给人畜带来健康影响，同时也不利于黑米的品质提升。因此在病虫害多发时期，建议采取农业防治为主的综合防治措施，如选用抗病虫品种，处理病稻草，打捞残渣等等。而不是肆意的喷施农药来达到有关目的。

采收期注意事项