亚麻酸
亚麻酸简称LNA，属ω-3系列多烯脂肪酸（简写PUFA），为全顺式9、12、15十八碳三烯酸。它以甘油酯的形式存在于深绿色植物中，是构成人体组织细胞的主要成分，在体内能合成、代谢，转化为机体必需的生命活性因子DHA和EPA。然而，它在人体内不能合成，必须从体外摄取。人体一旦缺乏，即会引导起机体脂质代谢紊乱，导致免疫力降低、健忘、疲劳、视力减退、动脉粥样硬化等症状的发生1。尤其是婴幼儿、青少年如果缺乏亚麻酸，就会严重影响其智力正常发育，这一点已经被国内外科学家所证实，并被世界营养学界所公认。另外，缺乏α-亚麻酸，维生素、矿物质、蛋白质等营养素不能被有效吸收和利用，造成营养流失。
亚麻籽油是世界上α-亚麻酸含量最高的植物油，亚麻油中α-亚麻酸含量≥51%-65%。
基本信息
- 中文名
亚麻酸
- 外文名
α-Linolenic acid, ALA
- 存在形式
以甘油酯形式存在于深绿色植物中
- 作用
构成人体组织细胞的主要成分
- 特点
体内不能合成、代谢、转化
- 缺乏情况
引导起机体脂质代谢紊乱
- 相关疾病
免疫力降低、健忘、疲劳等
- 简写
PUFA
基本概述
英语（α-Linolenic acid, ALA）是有三个双键的多元不饱和脂肪酸（C18H30O2），是一种ω-3必需脂肪酸。α-亚麻酸在紫苏油中占60%，亚麻籽油中占45%，在沙棘籽油中占32%，在亚麻速溶粉中占25%，在巴马火麻油中占20%，在菜籽油中占10%，在豆油中占8%。
主要特点
基因关系
α-亚麻酸比DHA等作用更强，α-亚麻酸在体内可转化为DHA、DPA、EPA等，而补充DHA等只能起到部分作用。α-亚麻酸是DHA的母体。
营养短板
如果把八大类营养物质比作木板，它们共同组成一个木桶，对所有人而言那么α-亚麻酸都将是最短的一块板，它的高度直接决定健康和营养的水平。
化学性质
按规格使用和贮存,不会发生分解,避免与氧化物接触。存在于烤烟烟叶、白肋烟烟叶、香料烟烟叶、烟气中。 作为甘油酯存在于大多数干性油中。含三个双键的不饱和脂肪酸。
基本功效
健康的基础
α-亚麻酸是构成细胞膜和生物酶的基础物质，对人体健康起决定性作用。α-亚麻酸是人体健康必需却又普遍缺乏，急需补充的一种必需营养素。
智力和视力影响
α-亚麻酸在大脑固体总质量占10%；在管学习的海马细胞中占25%；在脑神经及视网膜的磷脂中占50%。
防止营养流失
缺乏α-亚麻酸，维生素、矿物质、蛋白质等营养素不能被有效吸收和利用，造成营养流失。