芝麻
7芝麻（拉丁学名：Sesamum indicum L.），别称脂麻、油麻、黑芝麻、白芝麻、胡麻，胡麻科胡麻属一年生直立草本植物1。
芝麻高60到150厘米，分枝或不分枝，中空或具有白色髓部。叶矩圆形或卵形，叶柄长1到5厘米。花单生或2到3朵同生于叶腋内，花萼裂片披针形，被柔毛。花冠长2.5到3厘米，筒状，直径约1到1.5厘米，长2到3.5厘米，白色而常有紫红色或黄色的彩晕。子房上位，4室。蒴果矩圆形，有纵棱，直立，被毛，分裂至中部或至基部。种子有黑白之分。花期夏末秋初。芝麻原产印度，中国汉代引入国内，芝麻种子可榨油，油供食用及妇女涂头发之用，亦供药用1。
黑芝麻药食同源，但现在市面上商家热卖的黑芝麻丸不能等同于保健食品。正规的保健食品需有“蓝帽子”标志，即“国食健字”的批号。根据《食品安全法实施条例》规定，不是保健食品，便不能声称或宣传保健功能2。
基本信息
- 中文学名
芝麻
- 目
唇形目(管状花目）Tubiflorae3
- 拉丁学名
Sesamum indicum Linn.
- 别称
胡麻(名医别录)、脂麻(本草衍义)、油麻(食疗本草)
- 科
芝麻科
物种起源
芝麻是中国汉使张骞出使西域时引进的油麻种，故名“胡麻”，后赵王石勒讳“胡”，将“胡麻”改为“芝麻”。
形态特征
一年生直立草本。高60-150厘米，分枝或不分枝，茎中空或具有白色髓部，叶微有毛。
叶子
矩圆形或卵形，长3-10厘米，宽2.5-4厘米，下部叶常掌状3裂，中部叶有齿缺，上部叶近全缘；叶柄长1-5厘米。
花朵
单生或2-3朵同生于叶腋内。花萼裂片披针形，长5-8毫米，宽1.6-3.5毫米，被柔毛。花冠长2.5-3厘米，筒状，直径约1-1.5厘米，长2-3.5厘米，白色而常有紫红色或黄色的彩晕。雄蕊4，内藏，子房上位，4室（云南西双版纳栽培植物可至8室），被柔毛。花期夏末秋初。
果实
蒴果矩圆形，长2-3厘米，直径6-12毫米，有纵棱，直立，被毛，分裂至中部或至基部。
种子
有黑白之分1，黑者称黑芝麻，白者称为白芝麻。
分布范围
芝麻原产中国云贵高原，是喜温植物，种植主要分布在40°N和40°S之间。中国芝麻种植区域可至45°N的地方，主要在黄河及长江中下游各省，以及河南、湖北、安徽、江西、河北等省分布较多，其中河南产量最多，约占全国的30%左右。据统计，全国芝麻种植面积约为79万公顷，产量约为58万多吨。