布朗尼蛋糕
布朗尼蛋糕（Chocolate Brownie）是一种切块的小蛋糕，层次丰富。布朗尼蛋糕的原料为黑巧克力、朗姆酒、奶油、开心果、大杏仁、核桃、黄油、鸡蛋，属于重油蛋糕的一种，但它和一般重油蛋糕的区别在于通常较薄且较结实，不像普通蛋糕那样松松的，而且一定是巧克力口味，上面还会放杏仁或核桃作装饰及调味，通常比较甜。在美国，布朗尼是常见的午餐。
其制作方法是将核桃仁切成碎块，黄油和黑巧克力混合，隔水融化，融化好的巧克力液放入一个鸡蛋，加入砂糖，用手持电动打蛋器高速搅拌2分钟，然后放入低粉，再高速搅拌1分钟。拌匀，放入核桃仁，拌匀即可，倒入模具，表面再装饰几粒核桃碎，烤箱180°预热，上下火，中层，烤20分钟即可1。
基本信息
- 中文名
布朗尼蛋糕
- 特点
较薄且较结实、巧克力口味、上面还会放杏仁或核桃作装饰及调味、通常比较甜
- 分类
美国蛋糕
- 口味
巧克力口味
- 外文名
Chocolate Brownie2
- 主要用料
蛋糕体、无盐奶油、黑巧克力
发展历程
布朗尼（Chocolate Brownie），19世纪末发源于美国，20世纪上半叶于美国、加拿大广受欢迎，后成为美国家庭餐桌上的常客。布朗尼蛋糕的质地介于蛋糕与饼干之间，它既有乳脂软糖的甜腻，又有蛋糕的松软。布朗尼可以有多种样式。布朗尼的原料通常包括坚果、霜状白糖、生奶油、巧克力等。
在美国，布朗尼是常见的午餐，通常直接用手抓取食用，并配以咖啡、牛奶。制作布朗尼可以在表面覆盖冰淇淋、生奶油、杏仁糖或撒上粉状白糖等等。布朗尼在餐馆里尤为常见，并由此演变出多种甜品陈列于菜单上3。例如，美国的一款甜点blondie（"blond[e] brownie"，"brookie"）即是由布朗尼演变而来，blondie中添加了黄糖，无巧克力。
名称来源
布朗尼（Chocolate Brownie），又叫巧克力布朗尼蛋糕、核桃布朗尼蛋糕或者波斯顿布朗尼————可爱的巧克力蛋糕。据说是一个胖胖的黑人老嬷嬷围着围裙在厨房做松软的巧克力蛋糕，却忘了先打发奶油而做出的失败的蛋糕，这个蛋糕的湿润绵密成了意外的美味，这个可爱的错误让布朗尼成为现在美国家庭最具代表的蛋糕。
做法介绍
食材原料
原料：黑巧克力、朗姆酒、奶油、开心果、大杏仁、核桃、黄油、鸡蛋
以下材料适合做法3
蛋糕体：
无盐奶油 110g
黑巧克力135g
可可粉 25g
细砂糖 160g
鸡蛋 3个
香草粉 1小匙[可不加]
中筋面粉55g
盐 1/4小匙