莙荙菜
莙荙菜（Beta vulgaris L.）即叶用甜菜，又称为牛皮菜、厚皮皮菜、光菜。一年生或二年生草本植物，叶子菱形，有长柄，花绿色。叶子嫰时可以吃。以幼苗或叶片为蔬菜。原产欧洲南部，公元5世纪从阿拉伯传入中国。莙荙菜按叶柄的颜色分为白梗、青梗和红梗3种类型，中国农家以青梗种栽培较普遍。近年从国外引进的优良新品种有尼泊尔的白梗甜菜和英国的红梗甜菜，是菜用、饲料、观赏等多用途品种，栽培容易，产量高，可多次剥叶采收，供应期长，可在夏季缺少叶菜时上市，北方可在日光节能温室栽培。
基本信息
- 中文学名
莙荙菜
- 拉丁学名
Beta vulgaris L
- 别称
牛皮菜、厚皮皮菜、光菜
- 科
藜科
- 界
植物界
- 属
甜菜属
- 种
莙荙菜
植物简介
莙荙菜又名厚皮菜，猪菠菜。
一年或二年生草木，光滑无毛，茎高30～100厘米，至开花时始抽出。叶互生，有长柄；根生叶卵形或矩圆状卵形，长可达30～40厘米，先端钝，基部楔尖或心形，边缘波浪形，茎生叶菱形、卵形、倒卵形或矩圆形，较小，最顶端的变为线形的苞片；叶片肉质光沿，淡绿或浓绿色，亦有紫红色者。花小，两性；绿色，无柄，单生或2～3朵聚生，为一长而柔弱、开展的圆锥花序；苞片挟，短尖；花被5裂，裂片矩圆形，先端钝，结果时基部变厚；雄蕊5。位于子房的周围；子房半下位，花柱2～3。果通常聚生，由2或多花的纂部合生而成，且形成一极不规则的干燥体（常误称为种子）：每一种子即含于花盘及花被所形成的硬壳内。种子横生，圆形或肾形。花期5～6月。果期7月。
根不肥厚，有分支。1
中国南方、西南地区常见栽培，四川以茎叶红色的菾菜入药，名红牛皮菜。
产地分布
江西各地有栽培，我国江南各省区有栽培。欧洲和中亚也有分布。
河北，北京和天津各地普遍栽培。
特征特性
1.植物学特征 根系发 达。茎短缩。叶片肥大，卵形或长卵形，叶面皱缩或平坦，有光泽，叶色浅绿、深绿或紫红。叶柄及叶脉有奶白、绿色、红色或紫红色，肥厚多肉。花白色，复总状花序。聚花果。内含2～3粒种子。种子肾形，种皮棕红色有光泽。种子千粒重100～160克，使用年限3～4年。
2.对环境条件的要求 性喜冷凉湿润的气候。但耐寒及耐热力均较强。种子在4～5℃下能缓慢发芽，最适发芽温度18～25℃。低温、长日照有促进花芽分化的作用。生长期需要充足的水分，但忌涝。适宜中性或弱碱性、质地疏松的土壤。耐肥，耐碱。空气中二氧化碳浓度提高对莙荙菜有增产的作用。
 2张 莙荙菜图册 |  2张 莙荙菜图册 |
栽培技术
高产品种
①红梗厚皮菜从英国引进的抗病丰产品种。
②白梗莙荙菜植株高大、抗病、丰产，为尼泊尔农家品种。
栽培季节
莙荙菜可作到排开播种周年供应，而主要是春播和秋播两大季节。
①华中及以南地区秋播于8月上旬至10月，早播的当年采收，迟播的以收获幼苗或于翌年春季采收。亦可于春季3月下旬；至4月上旬春播，夏季采收。
②华北地区于春季终霜前后播种，夏季采收;秋季于初霜前两个多月播种，或冬季保护地栽培。