毛峰

中国历史名茶之一

毛峰，茶叶名，属于绿茶，由手工炒制，产地主要有云南，峨眉，遵义，武义等。由于黄山山高林密，日照短，云雾多，自然条件十分优越，茶树得云雾之滋润，无寒暑之侵袭，蕴成毛峰良好的品质。茶凉之后，香味犹存，故人称“幸有冷香”1。

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毛峰中的黄山毛峰选摘良种茶树“黄山种”，茶外形微卷，状似雀舌，绿中泛黄，银毫显露，且带有金黄色鱼叶。茶汁清澈微黄，香气持久，犹若兰惠，醇厚爽口，回味甘甜1。

黄山毛峰是汉族传统名茶，由清代光绪年间谢裕大茶庄所创制。黄山毛峰茶深受消费者青睐，在国内外获得荣誉无数。2008年，黄山毛峰制作技艺列入国家级非物质文化遗产名录2。

基本信息

毛峰属于绿茶，产地很多，主要有云南，峨眉，遵义，武义等，但最出名的为安徽黄山，也是我国十大名茶之一。

属于烘青绿茶，外形微卷，状似雀舌，绿中泛黄，银毫显露，且带有金黄色鱼叶（俗称黄金片）。入杯冲泡雾气结顶，汤色清碧微黄，叶底黄绿有活力，滋味醇甘，香气如兰，韵味深长。

雀舌是黄山毛峰中的极品，产于明前第一批茶。

形状:芽头肥壮，形似雀舌

毛峰

色泽:嫩绿泛象牙色

净度:匀齐

香气:嫩香持久

滋味:鲜爽回甘

汤色:淡黄清澈明亮

叶底:嫩匀肥壮，嫩绿明亮

产于四川省雅安市雨城区凤鸣乡。原名凤鸡毛峰，现改为峨眉毛峰。是近年来新创制的蒙山地区的名茶新秀。

产地介绍

四川雅安地区栽培生产名茶历史悠久，始于唐代，见载于陆羽《茶经》。迄今已有1200余年。1978年雅安地区茶叶公司与桂花村联合，在原有生产工艺基础上，选早春一芽一叶初展优质原料，采用炒、揉、烘交替进行的工艺，创制了特种绿茶名品——峨眉毛峰4。

雅安地处四川盆地西部边缘，与西藏高原东麓接壤，位于北纬30°，东经103.3°，受西藏高原大地形和雅安所处四面环山地形所影响，雨量充沛，气候温和，冬无严寒，夏无酷暑，群山青翠，烟雨蒙蒙，湿热同季。土壤肥沃，土层深厚，表土疏松，酸度适宜，为茶叶形成良好品质，创造了十分优越的条件。