红糖
4红糖（brown sugar）别名土红糖、赤砂糖1，是一种常见的食用糖，因没有经过高度精练，几乎含有蔗汁中的全部成分，除了具备糖的功能外，还含有维生素与微量元素2。中国的红糖产地主要有广西桂林恭城瑶族自治县、浙江义乌、四川以及云南的弥勒、巧家等3。红糖具有益气养血，健脾暖胃，驱风散寒，活血化淤的功效，特别适于产妇、儿童及贫血者食用4，但是它受潮会氧化发黑、溶化缓慢，不适合厨房烹饪使用5。
红糖的制作方法是以甘蔗为原料，经提汁、澄清、煮炼，采用石灰法工艺制炼而成6。红糖最好使用玻璃器皿，密封后至于阴凉处7。红糖的食用方法可以直接煮成红糖水喝，或者以用红糖煮荷包蛋，还可以用红糖泡桂圆干或人参服用4。
中医认为阴虚内热者、消化不良者和糖尿病患者不宜食用红糖，便秘、口舌生疮者为防止上火，也不可多食。此外，在服药时，也不宜用红糖水送服8。
基本信息
- 中文名
红糖
- 外文名
Dark brown sugar
- 副作用
无
- 适宜人群
适合老人、大病初愈之人、月经不调、刚生了孩子的妇女吃
- 主要食用功效
心腹热胀、口干欲饮、咽喉肿疼、肺热咳嗽、心肺及大小肠热、酒毒
种类区分
食糖的分类方法有两种。
按国家生产许可证发放要求分为
白砂糖、绵白糖、赤砂糖、多晶体冰糖、单晶体冰糖、方糖、冰片糖、黄砂糖（广东）、加工红糖（浙江）。
按日常生产习惯食用糖分为
原糖、白砂糖、绵白糖、赤砂糖、黄砂糖、红糖粉、块红糖（包括砖糖、碗糖、元宝糖等）、人造红糖、多晶体冰糖、单晶冰糖、冰片糖、方糖、保健红糖、保健冰糖、糖粉，瑶族黄糖（广西恭城）等。
做法介绍
红糖乌梅汤
红糖120g，乌梅12g。加水煎浓汤，时时饮用。
源于《摘元方》。本方取红糖补脾缓急、活血，乌梅收敛止泻。用于泻痢日久，腹部隐痛，不思饮食。
生姜红糖汤
生姜250g，绞汁，红糖150g。小火同煎至糖完全溶化。每次2匙、温开水送下。源于《本草纲目》。本方取生姜温肺止咳、温中止呕，红糖温胃和中。用于肺寒咳嗽，呕逆少食，肺胃不和。
枣茶
红枣10枚，加水煮烂，放入红糖，兑入红茶水后一次服下，有补益气血、健脾和胃的作用。尤宜于婴幼儿和中老年服用。
浓茶红糖饮
茶叶、红糖各适量。煮浓茶一碗，去渣，放红糖溶化后饮。每日一次。功能清热、调经。主治月经先期量多。
山楂红糖饮
生山楂肉50克，红糖40克。山楂水煎去渣，冲入红糖，热饮。非妊娠者多服几次，经血亦可自下。功能活血调经，主治妇女经期紊乱。