碗脱是山西柳林县的汉族传统小吃之一，离石、中阳等地也有，但不如柳林正宗。碗脱多为冷食，切条、就碗刀扎而食均可，以蒜泥、辣椒、好醋为主要调料，尚配以姜末、香油。其辣椒选用头茬，晒干后研为细末，用麻油烧热后。放入葱少许，待葱发黄时，倒入辣椒粉，用铁勺搅匀，油多辣椒少，遂成稠浆，装入瓶、钵备用。 严冬季节，多配豆芽炒食。炒瓢内放点油，待油冒烟时。放入葱，葱发黄，把豆芽倒入，豆芽炒到八成倒入切条的碗脱，浇上蒜、醋、辣椒，撒上盐、姜末，味精，倒入碗内即可食。有时也与羊杂各混炒。碗脱四季食用，老幼皆宜，吃起来坚韧、醇香，已成为人们特别是小孩、学生的常食零食。
城市信息
柳林县位于山西省西部，吕梁山西麓，隶属于山西省吕梁市。东邻离石，西滨黄河，北接临县，南邻中阳、石楼，是黄河沿岸城市之一。柳林县总面积1287.29平方千米（2011年），辖15个乡（镇），257个行政村，人口32.76万人（2011年）。属暖温带大陆性气候，年平均气温10.5℃，年降水量472.3毫米，无霜期平均为199天。
柳林县城所在地柳林镇始兴于明，鼎盛于清，因商贾云集、物贸繁盛而享有“小北京”的美誉。
社会事业
教育事业
2012年，柳林县投资5.28亿元建设新高中，出资665万元扶持了28所城乡幼儿园建设。投资256万元，维修了县乡（镇）32所中小学校舍。全面实现了高中阶段免学费和外来务工人员子女免费义务教育。2013年用于教育资4.37亿元，同比2012年增长21.75%。
截止到2013年，柳林县共有中小学7所，分别是：
柳林县第一小学 | 柳林县第二小学 | 柳林县实验小学 | 联盛中学 |
柳林一中 | 柳林二中[22] | 贺昌中学 | |
社会保障
2011年，柳林县新建、续建廉租房300余套，新建经济适用房164套；2012年新建的500套廉租房，500套经济适用房主体已封顶；2013年，铺开的200套廉租房和200套公租房前期工作已完成。
2013年以来，柳林县下发企业职工基本养老保险826万元，新型农村合作医疗591万元，新型农村社会养老保险851万元，城市居民养老保险63万元，就业专项资金625万元，城市低保560万元，农村低保994万元，城乡医疗救助400万元。
2013年，柳林县共有28350人享受到低保。救济金额达658万元。2013年共担保236户下岗职工的小额贷款1655万元，财政支付利息97万元。发放大学生见习补贴218万元补助人数281人。
文化事业
柳林县有“国国优质主焦煤之乡”、“中国红枣之乡”、“山西民间艺术之乡”等称谓。实施文化发展促进经济，截止到2005年底，柳林县文化产业产值达到43,38亿元，年均递增19.8%。柳林县加强旅游资源整合，确定了六个文化产品项目：晋陕黄河峡谷游，清河自然风情游，柳林民俗风情游，历史文物游，红色革命游，红枣艺术节和盘子文化艺术节。1
交通通讯
柳林县交通便利，307国道横贯县域中部。孝柳铁路西起本县穆村镇，东接同蒲线孝西站，青银高速公路与大运高速公路、太旧高速公路连接。太中银高速铁路和山西中南部出海大通道铁路途经柳林，正在建设中的吕梁机场距柳林县仅30公里。沿黄干线路、沿黄旅游公路纵贯柳林县。柳林县行政村油路水泥路通畅率达到100%，形成了“四纵六横”的县域大交通网络。与此同时，电力、电信等城乡基础设施发展迅速，通讯网络覆盖全县。[23]
风景名胜
| 简介 | |
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华 严 寺 | 柳林县华严寺位于离、中、柳三地交点的本县李家弯乡梁家会村，南距307国道80米处。建筑面积9600平方米，包括山门、正殿、东西廊房以及后院僧舍砖窑14孔，瓦房2间。始建年代不祥，据寺内今存碑刻考查，该寺曾于明永乐12年（公元1414年）大修，故建筑大部保存完好。有重要的考古和鉴赏价值。 | |
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名优特产
