蒸汽
蒸汽（steam）1也称为水蒸气，当液体在有限的密闭空间中蒸发时，液体分子通过液面进入上面空间，成为蒸汽分子，蒸汽由此形成。
根据压力和温度对各种蒸汽的影响，蒸汽分为饱和蒸汽、过热蒸汽。蒸汽主要用途有加热、加湿、产生动力、作为驱动等。
蒸汽计量单位为吨2。被蒸汽烫伤时，先用自来水冲洗。若伤口没有破开，则浸泡10分钟左右。若伤口破开就不可浸泡，以免感染。如果烫伤面积过大，应将身体全部浸泡，也可使用毛巾敷在不能用水冲洗的部位3。
基本信息
- 中文名
蒸汽
- 别称
水蒸气
- 外文名
steam
- 应用
控温控湿、动力，、娱乐、清洗
- 辉煌时期
第一次工业革命
- 分类
饱和蒸汽、过热蒸汽
- 性质
资本主义政治经济发展的必然结果
形成原因
蒸发
蒸发是在液体是在液体表面上进行的汽化现象，它在任何温度下都能发生，蒸发过程中需要吸热。
液体表面积越大，蒸发越快；液体温度越高，蒸发越快；液体表面附近空气流动越快，蒸发越快；
沸腾
随着对水的加热，水的温度不断升高。达到某一温度时，水开始沸腾，此后虽然对水加热，但水温不再升高。水沸腾的温度叫做水的沸点。常压下，水的沸点为100℃。
影响因素
蒸汽密度与压力的关系，过热蒸汽密度与蒸汽温度以及压力的关系：不同蒸汽压力下，饱和蒸汽密度与压力的关系，同样在0.8MPa,0.9MPa,1.0MPa时，过热蒸汽密度，温度与压力的关系如图，蒸汽曲线直观的说明蒸汽状态对蒸汽的影响。
形态特点
根据压力和温度对各种蒸汽的分类为：饱和蒸汽，过热蒸汽。
饱和蒸汽
当液体在有限的密闭空间中蒸发时，液体分子通过液面进入上面空间，成为蒸汽分子。由于蒸汽分子处于紊乱的热运动之中，它们相互碰撞，并和容器壁以及液面发生碰撞，在和液面碰撞时，有的分子则被液体分子所吸引，而重新返回液体中成为液体分子。开始蒸发时，进入空间的分子数目多于返回液体中分子的数目，随着蒸发的继续进行，空间蒸汽分子的密度不断增大，因而返回液体中的分子数目也增多。当单位时间内进入空间的分子数目与返回液体中的分子数目相等时，则蒸发与凝结处于动平衡状态，这时虽然蒸发和凝结仍在进行，但空间中蒸汽分子的密度不再增大，此时的状态称为饱和状态。在饱和状态下的液体称为饱和液体，其蒸汽称为干饱和蒸汽（也称饱和蒸汽）。
饱和蒸汽加热的优缺点
饱和蒸汽具有很多优点，特别是在100℃（212℉）及以上的温度下，这使得它成为了出色的热源，其中的一些优点如下：
特点 | 优点 |
利用潜热快速，均匀的加热 | 提高产品质量和生产效率 |
控制压力就可以控制温度 | 可以迅速的确定和控制温度 |
传热系数高 | 要求传热面积相对较小，能够有效的减少初期的设备投入。 |
原料是水 | 安全清洁且低成本 |
使用饱和蒸汽加热产品必须牢记以下几点：
1.如果在加热过程中如果不使用干饱和蒸汽可能会造成产品加热效率降低，和常识相反的是，锅炉所产生的蒸汽往往都不是干蒸汽，而是包含着一些没有完全蒸发的水分子的湿蒸汽。