物种起源

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甲鱼又名团鱼、脚鱼、水鱼，学名中华鳖，是广泛分布于我国的次生性水生爬行动物。甲鱼富含人体所需的脂肪、多种氨基酸、维生素和矿物质，其肉质细嫩，味道鲜美，深受广大消费者青睐。特别是野生甲鱼营养价值非常高，品质优良。2012年，江苏省金湖县在《夹荡现代渔业精品园》 项 目实施 中，充分利用水源广阔，水质清新，饵源丰富的自然条件，在池塘内进行仿野生甲鱼养殖，取得了较好的社会效益、生态效益和经济效益，爱到了甲鱼养殖户的欢迎。

形态特征

1：野生甲鱼的爪子很尖（这是最基本的特征），爪根部黑偏灰色，爪尖部偏黄色（或者偏黑色），养殖的爪子是钝的，因为它周围的水泥墙把它磨钝了。

2：野生甲鱼的底板颜色和小孩脸部的皮肤一样,白里透红,血管清晰,脉络分明.而假的底板就有些苍白.血管和脉络没野生甲鱼那样清晰。

3：野生甲鱼的背部一般有黑色的花斑(温室甲鱼背部整个都黑),背面尾部的裙边的皱纹细而清晰,假的粗而模糊,并且河里的野生甲鱼背部颜色稍微偏黄色,而湖水里面由于水不怎么流动,淤泥多些,所以颜色就偏黑色.

4：宰杀后野生甲鱼的脂肪是黄色的（但脂肪很少）,而假的颜色一般为灰白色,但有些吃鱼虾的放养甲鱼脂肪也是黄色的,但是脂肪比野生的多很多，所以宰杀的甲鱼如果脂肪很多很肥的话就一定不是野生甲鱼了。

繁殖饲养

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左右为宜 3 1 蜀生 甲鱼饲养 法，雌雄 比例 以 ：好 。 性成 熟的雌 鳖尾 短 ，不 能 自然伸到裙边 以外 ，雄鳖尾尖 ，可伸到右裙边 以外。 放鳖前先放干池水，用石灰消毒，过半个月再注水放养 ，亲鳖可在浅水池 中用0.1茗福尔马林消毒 1 次，每亩放养300～400只。

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二 、产蛋 孵化：6～8月份产蛋，蛋壳上有不透明乳白色小圆点的是受精蛋，收集和孵化时乳白色部分必须朝上。孵化温度以30℃左右为宜，沙子含水量5%～25%，埋藏深度5cm～20cm。一般45 天左右 可以孵出稚鳖。如有温水池，可将池水放浅至30cm～40cm，水温保持30℃左右，在20cm的孵化盆中铺7cm 厚的沙子固定种蛋，再盖上5cm 沙子，放入水池中13cm～14cm深，不要进水。

三、加温养殖：自然养殖受水温影 响较大，因而养成商品鳖需要4—5年，而采用加温养殖可将此年 限缩短至1年左右。

主要价值

研究价值

传统医学认为：“人过四十阴自半。”中老年人随着年龄的增长体内阴精逐渐损耗，人体各脏器功能便开始走下坡路。通过食疗，适时合理的进补，使阴阳趋于平衡，增强各脏器功能，是行之有效的方法。“阴补胜过阳补”，甲鱼是补阴佳品，经常食用甲鱼，体内的阴精就能不断地得到加强，并起到滋阴潜阳的作用，使人体阴阳恢复到相对平衡的状态，从而达到强身健体，祛病延年的效果。尤其适宜于中老年及体质虚弱者进补。进补甲鱼同时可滋阴凉血、平肝息风，对医治阴虚、劳热、骨蒸、症瘕积聚等症疗效显著；对结核症、疾胸作痛、脾脏肿大、淋巴肿胀、术后、产后体力恢复有辅助疗效. 甲鱼肉味鲜美，营养丰富，但是，食用甲鱼并不是对所有的病人都有益。慢性胃肠疾患者：甲鱼属寒凉食物，且富含蛋白质、脂肪和动物胶质，不容易消化吸收，故过量进食，可影响消化功能，甚至引起吐泻。活动性肝炎患者：肝炎患者由于消化酶分泌不足，所以不能有效地消化、吸收甲鱼中的营养成分。肝硬化患者：由于甲鱼中的蛋白质含量极高，蛋白质被肠菌分解可产生大量的血氨，如食用过多一旦超过肝脏的解毒能力，就能诱发肝性昏迷。肾衰患者：对于慢性肾衰患者来说，甲鱼中的蛋白质能使患者的血尿素氮水平进一步升高，从而加重尿毒症症状。甲鱼中的钙、磷和无机酸又会加剧钙磷失调，不利于酸中毒的消除。所以，慢性肾衰患者食用甲鱼等于雪上加霜。 肝炎患者：由于胃粘膜水肿、小肠绒毛变粗变短、胆汁分泌失常等原因，其消化吸收机能大大减弱。甲鱼含有极丰富的蛋白质，肝炎病人食后，不仅难以吸收，而且会加重肝脏负担，使食物在肠道中腐败，造成腹胀、恶心呕吐、消化不良等现象；严重时，因肝细胞大量坏死，血清胆红素剧增，体内有毒的血氨难以排出，会使病情迅速恶化，诱发肝昏迷，甚至死亡。因此，肝炎病人不宜食甲鱼。 另外，阳虚怕冷的人不宜食用，即使并无明显阳虚，也不宜长期食用。前人告诫说：“久食则损人，以其性冷耳。”所以，久病体虚、阳虚性冷、胃肠功能虚弱、食欲不振者均应慎用。凡虚胖、胃口不好、孕妇及产后泄泻的人亦不宜食用，以防食后肠胃不适。

食用价值

洞庭湖甲鱼