物种起源

青枣

青果重50－100克，甜度10－20度，每百克青枣含蛋白质1．2克、脂肪0．3克、碳水化合物23．7克，含有丰富的维生素和多种微量元素。

大青枣果实营养丰富，古人有“日食三枣、长生不老”之说。果实鲜食，营养丰富，具有净化血液，帮助消化，养颜美容等保健作用。鲜食肉质脆嫩多汁，甜度高，口感佳，风味独特，单果重100-400克，因而有“热带小苹果”“维生素丸”之美称。鲜枣中的维生素最高243mg/100g,比猕猴桃62mg/100g。维生素C是一种抗氧化剂，有预防缺铁性贫血、促进伤口愈合、预防过敏、降低胆固醇等作用。

繁殖栽培

栽培方法

时间及方法

一年中以1-2月定植最佳，株行距为3 m×4 m，亩栽55株。定植前要先挖定植坑，坑深宽60～80 cm为宜，每塘施优质农家肥30 kg（或羊粪5～6 kg）和磷肥0.5～1 kg作底肥。种植层用熟土，根不能接触到肥料。回填时原则上挖出多少土就回填多少土，以免落塘积水造成死苗。回填土到根颈上1～2 cm，淋足定根水。

密度

青枣属阳性树种，要求有充足的光照才能结果良好，因此栽培密度要控制好。水肥条件较好的土地，采用行距5.0 m、株距3.5 m规格栽培，亩栽38株；水肥条件较差的瘦地、坡地采用行距4～4.5 m、株距3～3.5 m栽培，亩栽42～55株。

肥水管理

农家肥远远满足不了青枣生长的需要。若要获得高产优质，每年3-4月每株青枣应施优质农家肥50 kg以上，7-11月结合追施氮肥再浇1～2次足量粪水。二年生以上的树总施肥量要比新植树多，重点施好4个时期的肥料：一是春季（4-5月）主干截枝、新梢抽生后或嫁接成活后施第一次肥，宜重施基肥，每株施腐熟农家肥20 kg、过磷酸钙0.5 kg、石灰0.5 kg。二是壮梢肥（4-6月），分3次施用，每次株施用复合肥0.3 kg、尿素0.2 kg。三是盛花期前（7-8月）施促花肥，分2次施用，每次株施复合肥0.5 kg。四是果实生长发育期（10-12月）施好膨果肥，每株施1 kg复合肥、尿素0.5 kg、钾肥0.5 kg，分3次施用。

整形修剪

主干整枝

新植的幼树于嫁接口以上30 cm处剪断，以诱发侧枝生长，选择生长位置良好、导向四周的3～4个侧枝作主枝，其余过多分枝全部剪去。二年生以上的大青枣树，主干需每年更新一次。在果实采收后（3月），在主干嫁接口以上20 cm处锯断，最好每年都重新嫁接，不重新嫁接的待锯断下部新梢长出后，选出1个或相反的2个侧枝作新主枝，其余全部除去。当主枝长至50 cm左右时将其尾部剪去，选留3～5个分枝，其余过多分枝全部剪去。 

枝条修剪

在6-11月，将过密枝、徒长枝、细弱枝、直立枝、交叉枝、病虫枝、贴近地面枝剪除。

理枝搭架

青枣的主干、主枝等一般斜向生长，结果后更易下垂，同时也影响喷施农药等中耕管理措施的实施，因此，坐果后、果实膨大前需搭架支撑。材料可用竹子、木条、绳等，搭架高度视树体高度而定，一般将架材固定于树体四周，架高1.5 m左右为宜。