小白菜
7小白菜（拉丁学名：Brassica chinensis L.），别名为青菜，十字花科芸薹属植物1。
根粗，常成纺锤形块根；基生叶倒卵形或宽倒卵形，全缘或有不显明圆齿或波状齿，总状花序顶生，呈圆锥状，萼片长圆形，白色或黄色，花瓣长圆形，种子球形。4月开花，5月结果。适宜生长在土壤肥沃，需水量较大。降低血脂、宽肠通便、解毒消肿。原产亚洲。中国南北各省栽培，尤以长江流域为广12。
嫩叶供蔬菜用，为中国最普遍蔬菜之一，种子榨油供食用1。
基本信息
- 中文学名
普通白菜
- 目
白花菜目
- 拉丁学名
Brassica campestrisL.ssp.chinensisMakino var.communisTsen et Lee
- 科
十字花科
- 界
植物界
物种起源
《本草纲目》中写到小白菜原名为崧，因为其色青白，故又称之为白菜。
形态特征
一年或二年生草本，高25-70厘米，无毛，带粉霜；根粗，坚硬，常成倒卵形或宽倒卵形，长20-30厘米，坚实，深绿色，有光泽，基部渐狭成宽柄。全缘或有不显明圆齿或波状齿。中脉白色。宽达1.5厘米，有多条纵脉；叶柄长3-5厘米，有或无窄边；下部茎生叶和基生叶相似，基部渐狭成叶柄；上部茎生叶倒卵形或椭圆形，长3-7厘米，宽1-3.5厘米，基部抱茎，宽展，两侧有垂耳，全缘，微带粉霜。
总状花序顶生，呈圆锥状；花浅黄色，长约1厘米，授粉后长达1.5厘米；花梗细，和花等长或较短；萼片长圆形，长3-4毫米，直立开展，白色或黄色；花瓣长圆形，长约5毫米，顶端圆钝，有脉纹，具宽爪。长角果线形，长2-6厘米，宽3-4毫米，坚硬，无毛，果瓣有明显中脉及网结侧脉；喙顶端细，基部宽，长8-12毫米；果梗长8-30毫米。种子球形，直径1-1.5毫米，紫褐色，有蜂窝纹。花期4月，果期5月。
生长习性
生长环境
光照
小白菜属于长日照作物 ， 有一定的耐弱光性 ， 但如果长时间生长在光照不足的环境中 ， 会导致其徒长 ， 产 量和品质明显下降 。 而在较强的光照条件下 ， 小白菜叶色浓绿 ， 株型紧凑 ， 产量高且品质好 。
土壤
白菜根系分布较浅 ， 适于在疏松 、肥沃 、富含有机质 、保水保肥能力强的壤土或沙壤土中栽培 。在其生 长初期 ， 植株生长量较少 ， 蒸腾耗水少 ，对土壤中肥 、水的需求量较少 。生长旺期 ，植株生长量较大 ，叶片蒸腾耗水多 对土壤中肥 、水的需求量较大。
肥料
小白菜生长期短又快 ， 所以对氮肥的需求量最大 ，磷肥较少 。同时，微量元素硼的不足会引起硼的营养缺乏症。
分布范围
原产亚洲。中国南北各省栽培，尤以长江流域为广。青菜适宜生长在土壤肥沃，土质松软无病害的土壤上，需水量较大。