蔓菁
蔓菁（学名：Brassica rapa L.），又名芜菁、蔓青等，是十字花科芸薹属二年生草本植物12。
蔓菁高达100厘米；块根肉质，球形、扁圆形或长圆形，外皮白、黄或红色，根肉白或黄色；茎直立，有分枝，下部稍有毛，上部无毛；基生叶大头羽裂或成复叶，长20-34厘米；总状花序顶生；萼片长圆形，长4-6毫米；长角果线形，长3.5-8厘米，果瓣具1显明中脉；种子球形，直径约1.8毫米，浅黄棕色，近种脐处黑色，有细网状窠穴；花期3-4月，果期5-6月。原产欧洲，现欧洲、亚洲和美洲均有栽培3。
蔓菁块根熟食或用来泡酸菜，或作饲料；高寒山区用以代粮3。
基本信息
- 中文学名
蔓菁
- 目
十字花目4
- 拉丁学名
Brassica rapa Linn.
- 亚目
白花菜亚目
- 别称
芜菁、诸葛菜、大头菜、圆菜头、圆根、盘菜、恰玛古
形态特征
二年生草本，高达100厘米；块根肉质，球形、扁圆形或长圆形，外皮白色、黄色或红色，根肉质白色或黄色，无辣味；茎直立，有分枝，下部稍有毛，上部无毛。
基生叶大头羽裂或为复叶，长20-34厘米，顶裂片或小叶很大，边缘波状或浅裂，侧裂片或小叶约5对，向下渐变小，上面有少数散生刺毛，下面有白色尖锐刺毛；叶柄长10-16厘米，有小裂片；中部及上部茎生叶长圆披针形，长3-12厘米，无毛，带粉霜，基部宽心形，至少半抱茎，无柄。
总状花序顶生；花直径4-5毫米；花梗长10-15毫米；警片长圆形，长4-6毫米；花瓣鲜黄色，倒披针形，长4-8毫米，有短爪。长角果线形，长3.5-8厘米，果瓣具1显明中脉；喙长10-20毫米；果梗长达3厘米。种子球形，直径约1.8毫米，浅黄棕色，近种脐处黑色，有细网状窠穴。花期3-4月，果期5-6月。
生长习性
蔓菁适生土层深厚、疏松、排水良好、保肥、保水、肥沃的沙壤土为生产栽培地。
分布范围
中国各地栽培。模式标本采自欧洲。
繁殖栽培
花期：冬季12-2月为生产期管理，性喜冷凉，不耐暑热，生育适温15-22度。
施肥：以疏松肥沃之砂质土壤栽培为佳，排水、日照需良好繁殖，采用播种法繁殖，冬至秋季10-11月播种为佳。
常见病害：十字花科蔬菜霜霉病、十字花科蔬菜白斑病、十字花科蔬菜黑斑病、十字花科蔬菜镰孢菌黄化病、十字花科蔬菜根朽病、十字花科蔬菜炭疽病、十字花科蔬菜丝核菌病、十字花科蔬菜软腐病、十字花科蔬菜黑腐病等。
常见虫害：蛴螬、小麦皮蓟马、跳甲类、叶蝉类、甘蓝夜蛾等。
种类介绍
蔓菁与萝卜
蔓菁与萝卜同属十字花科，并且萝卜部分品种跟蔓菁的形状很相似，都是圆球状，所有有些人就会将其混淆。但是两种植物还是有区别的。蔓菁为芸薹属，萝卜则是萝卜属，且小颗蔓菁的肉质较为硬，水分较少，蔓菁成熟后肉质较为松软，所以可作为主食加以食用。萝卜成熟后脆嫩多汁。不过两者在药用价值跟食用价值上都十分接近。