发展历程

1/3

原是清朝宫廷御用糕点，曾有宫廷第一糕点之美称，为“满汉全席”十大糕点之一。流传至今，据记载约有200余年的历史。根据红枣味甘性温、健脾养胃、补充益气、养血安神之特效，加入鸡蛋、蜂蜜、白糖、白兰地等独特原料，秘制而成。具有减肥、防止脱发、养颜、通便等特殊功效，是难得的四季养生佳品。红枣糕口味独特，枣香浓郁，口感细腻，回味绵甜。一经上市，旋既火爆。红枣糕是适合老人、青年、小孩的上等食品，对身体有百利而无一害。

风味特征

枣糕其味香远，入口丝甜。

做法介绍

食材原料

面粉、红糖、枣、鸡蛋、蜜樱桃、黑芝麻、玫瑰、瓜园

制作方法

枣糕

做法一

原料：面粉500克，红糖250克，小枣90克，蜜枣60克，小米面65克，玫瑰3克。

制法：

1、把发面放入食用碱适量,放入盆中；

2、将红糖用玫瑰水溶化，与小米面一起掺入发面中，调搅成稀糊状；

3、将方模子放入蒸笼内（10厘米见方、6厘米高的模子），把调好的面糊倒入一半，刮平，放上去核的小枣，再将剩下的一半面糊倒上，在上面放蜜枣，用旺火蒸20分钟即成。

做法二

原料：鸡蛋1.3千克、猪边油1.5千克、蜜枣500克、核桃仁(去皮)500克、瓜圆500克、玫瑰100克、面粉530克、白糖1.3千克、蜜樱桃250克、黑芝麻少许

制法 ：