形态特征

二年生草本，生长势强，腋芽在茎上重叠、呈宝塔状。肉质茎膨大，茎和茎上功能叶的腋芽变态肥大呈肉质作为主要的食用部份，其质地柔嫩，鲜食清香略带甜味。按肉质侧芽的形状和大小，可将抱子芥分为胖芽型、瘦芽型两个基本类型。胖芽型，每株密生肥大肉质侧芽15-20个，侧芽呈不正的圆锥型，纵径10-15厘米，横径5-7厘米，纵横径比值2.5以上，单个侧芽平均重达50克以上。瘦叶型，每株密生肥大肉质侧芽25-30个，侧芽呈不正的纺锤型，纵径11-14厘米，横径3-4厘米，纵横径比值3.5以上，单个侧芽平均重达35克以上。基生叶宽卵形至倒卵形，顶端圆钝，基部楔形，大头羽裂，边缘均有缺刻或牙齿，叶柄肥厚，具小裂片；茎下部叶较小6。

总状花序顶生，花黄色，萼片淡黄色，长圆状椭圆形，花瓣倒卵形，长角果线形，果瓣具1突出中脉；种子球形，直径约1毫米，紫褐色6。

儿 菜又叫“超生菜、南充菜（宜宾），娃娃菜、娃儿菜（四川）”，学名“抱子芥”，芥菜的一种。粗大的根部上，环绕相抱着一个个翠绿的芽包，如同无数孩子把当娘的围在中间。一母多子，这也是它叫“儿菜”的来由。

儿菜

儿菜具有芥菜的清香，但口感却要好很多，甘甜而不带苦味，嚼在嘴里，肉脆少筋，不带残渣。色彩漂亮，外叶碧绿，内心洁白，切成薄片，绿白相间，如果炒菜的时候，用些红辣椒做点缀，煞是喜人。

生长习性

生长环境

抱子芥在种子在8-10℃即可发芽，种子发芽最适温度为22-25℃。幼苗期60-70天，生长最适温度为20℃左右。肉质茎膨大期为120天左右，肉质侧芽的发生和膨大约需110天；膨大对温度要求较严格，秋季播种后，当气温降至旬均温17℃左右时，肉质茎开始膨大；当旬均温降至15℃左右时，肉质茎上的侧芽开始抽生并膨大，腋芽膨大最适温度10-15℃。抱子芥耐寒性较差，在膨大后期若气温较长时期处于0℃以下，肥大的茎、芽及叶片则易受冻害。播种过早、暖冬和长日照条件下易发生先期抽薹。

分布范围

儿菜

原产中国四川、重庆地区，现栽培已遍及长江流域和中国多个省、市、自治区6。

繁殖栽培

栽培方法

儿菜近年来被越来越多的人们所接受，其清香微苦脆嫩的口感，被美食家们赞誉。秋季栽培补充冬季蔬菜淡季，种植前景可观，市场供不应求，北方远销北京、哈尔滨、俄罗斯市场。以前只有冷凉的西南地区可以可以大面积栽培，近年来在全国各地引种试种，部分地区试种成功。多又奇种子网详细介绍了儿菜的种植技术和田间管理方法、病虫害防治技术等。种植好儿菜关键掌握好以下几点：

儿菜

掌握好播种期是种好儿菜的关键，儿菜在冷凉气候形成儿芽。

适宜播种期的安排，低海拔地区（800米以下）播种期一般在8月25-9月15日，9月1日至3日播种最佳（西南地区，四川、重庆、云南、贵州）。

儿菜儿芽的形成时期温度在8-15℃。高海拔地区请在试种成功的基础上慎选播种期，再大面积推广栽培。严禁在8月20日前和9月20号以后播种，否则容易抽薹形成棒形，不长儿芽。温度过高不能形成儿芽，容易抽薹开花。