形态特征

保加利亚玫瑰属蔷薇科、蔷薇属，落叶灌木，该属品种多至数千种，其中绝大部分属于月季或蔷薇。国际上通常把玫瑰、月季、蔷薇统称为（Rose）。蔷薇科中三杰——玫瑰、月季和蔷薇，其实都是蔷薇属植物。在汉语日常生活中人们习惯把花朵直径大、单生的品种称为月季，小朵丛生的称为蔷薇，可提炼香精的称玫瑰。那么按照中国的分类方法，真正意义上的食用玫瑰栽培品种全世界约有200～300个。其中，以保加利亚品种最多，约有150余个品种。其次是法国、土耳其、英国、德国、摩洛哥。由于保加利亚玫瑰属国际香型，出油率高达万分之三点六，是提取玫瑰精油和生产玫瑰 纯露（鲜花水）的最佳品种。但在植物学中，保加利亚玫瑰”实为突厥蔷薇Rosa damascena。正品“保加利亚玫瑰精油”实为突厥蔷薇精油。保加利亚玫瑰产量极大，可以达到亩产鲜花500～750公斤，亩产干花 、干花蕾80～100公斤。

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分布范围

适合于在中性或微碱性土壤栽培，在微酸至微碱性土壤中均能正常生长。国内：长江以北及北京以南国外：保加利亚位

繁殖栽培

国外栽培

据报道，1938年摩洛哥特拉斯花卉公司建立了第一座提取保加利亚玫瑰精油的工厂。其精油销往法国。随后法国、保加利亚也生产出了保加利亚玫瑰油。保加利亚的玫瑰精油质量最优，在国际市场上享有盛誉。其次为：土耳其、摩洛哥、法国等。由于社会制度等方面得原因。保加利亚玫瑰的种植面积和精油产量在不断下降，保加利亚年产玫瑰精油1200kg左右。其临国土耳其的种植面积和精油产量却有大幅度上升的趋势。中国保加利亚玫瑰的栽培面积正在迅速扩大。中国保加利亚玫瑰精油产量2005年约100kg。保加利亚位于北纬43℃，东经24 ℃，欧亚交汇的巴尔干半岛东部，属四季分明的大陆性气候，索菲亚的玫瑰谷，年平均气温10.4℃，1月份平均气温-1.7℃，由于受大西洋的影响，夏季平均气温很少超过30 ℃。保加利亚玫瑰是由印度一伊朗——叙力亚——摩洛哥一保加利亚的，其耐寒性较差，其加工品种以大马士革系列为主。其产品深受国际市场欢迎，每公斤保加利亚玫瑰精油的售价高达7000～8000美元，约为中国产玫瑰精油的3～5倍。

中国栽培

新兴产业

保加利亚玫瑰适应性强，栽培管理容易，经济效益高。中国长江以北及北京以南地区均可栽培。是一项具有广阔市场前景和巨大开发潜能的新兴产业。

栽培历史

中国在玫瑰花的栽培、利用方面具有悠久的历史，据记载，最先从玫瑰花中提取精油的是蒙古人。早在唐朝时，杨贵妃就曾用玫瑰香汤沐浴。显得5年（公元954年）昆明国献蔷薇香水15瓶，得自西域洒衣敞而香不减。清朝慈禧太后也曾用玫瑰花制作玫瑰胭脂、玫瑰香皂。在中国古代，玫瑰主要被用来点缀园林，美化庭园及居住区环境。与此同时也有的把玫瑰花用于泡露、熏茶、入药、酿酒、腌酱及做糕点馅料等。山东平阴是中国栽培玫瑰较早地区之一，已有600多年的栽种历史，山东平阴的玫瑰花是全国有名的土特产之一。但是，早期栽培的玫瑰均为国产品种。自1960“年在平阴召开全国玫瑰花生产现场会议以后，玫瑰的栽培得到了很快的发展。1960年以来，中国先后引进的国外品种有：保加利亚玫瑰的粉红色玫瑰和白花玫瑰，苏联的香水玫瑰一号、二号、三号、四号等。国内外来玫瑰品种有：Rosa damascena Mill；Rosa alba L.； Rosa centifolia L．（百叶玫瑰）等。中国各地栽培的玫瑰种类很多，较为常见的主要有下述几种：①玫瑰（Rosa rugosa cv．“Piena”）：是各地广泛栽培的重瓣品种。出油率0.03%～0.04%。本种玫瑰在四川称“蜀玫”，重庆称“糖玫”，山东称“平阴玫瑰”，北京市称“妙峰山玫瑰”，浙江称“杭州玫瑰”，山西称“清徐玫瑰”，甘肃称“龚家湾玫瑰”。②苦水玫瑰（R．sertata玫瑰的 XR．rugosa　Yu．et．Ku．）：含油率约 0.04%，花期4月底至5月初。③鸡心梅（Rosa chinensis Jacq．）：本种是月季的栽培种，花期5～9月。西安市的“三府湾玫瑰”、山东菏泽、定陶的“洋玫瑰”、河南省商水县的“猩猩血玫瑰”等都是月季花的栽培品种。④法国蔷薇（Rosa．gallica L．）：本种四川称“洋玫瑰”。⑤藤梅（Rosa mutifloa cv．“Platyhylla”）：实为园艺栽培的“七姊妹”，本种不宜作为香料植物栽培。⑥ “墨红”又称“朱墨双辉”（H．T．rosa cv．“Crimson Glory）：是香水月季的杂交品种，植株较矮。北京地区需覆土防寒。杭州附近作为香料植物栽培。花期5～11月，亩产300～350公斤，浸膏得率约0.15%。⑦罗岗玫瑰（Rosa damascena Mill．）：保加利亚玫瑰玫瑰==-。是欧洲常用的芳香植物，但不耐寒。

主要价值

产量价值

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保加利亚玫瑰虽然不是真正的玫瑰，但同样供食用和提取精油。为什么当年乾隆皇帝从西域进奉大量的玫瑰花供香妃食用，这是新疆特定的自然、气候、环境条件使然。新疆不仅瓜果甘甜，玫瑰花的品质也极佳，特别是南疆地区有几千年历史的玫瑰，在中东阿拉伯地区乃至欧美声名远播，是世界公认的出油率最高、香型最佳的玫瑰品种。如同中东的石油被称为乌金，新疆玫瑰所含玫瑰精油更是五倍于黄金价值，被誉为“液体黄金”。日常生活中的广义玫瑰不仅包括真正的玫瑰，也包括保加利亚玫瑰。玫瑰栽培品种保加利亚玫瑰之所以出名的原因是数量大。保加利亚玫瑰种植面积只有约1,800公顷，计划每年增加200公顷，年产量在1,000-1,300公斤。保加利亚玫瑰属国际香型，花量大、开花集中，开花时散发出清甜的玫瑰花香是提取玫瑰精油和生产玫瑰纯露的最佳品种，具有很高的 经济价值。保加利亚玫瑰鲜花中富含多种维生素、葡萄糖、果糖、柠檬酸、苹果酸、三萜类化合物（三萜类化合物具有很好的抗衰老作用）等数百种有益于人体健康的物质。此外，还含有大量的香茅醇、香叶醇等数百种芳香物质。保加利亚的玫瑰产业已有300多年的历史，素有“玫瑰王国”之美誉。用保加利亚玫瑰鲜花生产的玫瑰纯露，每公斤售价达1000美元。从保加利亚玫瑰鲜花中提取的玫瑰精油，每公斤售价高达7000～8000美元，素有“液体黄金”之称。中国以保加利亚玫瑰为原料，开发出了玫瑰精油、净油、玫瑰浸膏、 糖玫瑰、玫瑰花粉、玫瑰干花、玫瑰干花蕾、玫瑰干花瓣、玫瑰纯露（玫瑰花水）等系列产品，以上产品都是极名贵的天然香精、香料和食品增香的重要原料，同时也是制药、茶饮、美容、化妆品生产等最受欢迎和不可缺少的原材料。保加利亚玫瑰的出油率远高于真正的玫瑰。