熊掌

熊科动物的脚掌

熊掌又名熊蹯，为熊科动物黑熊或棕熊的脚掌，为亚洲人所谓的“养生”食材。黑熊、棕熊为国家二级保护动物1，请尊重野生动物，猎杀、收购、食用国家保护的野生动物都是犯罪行为，将受到法律的严厉制裁。

基本信息

熊掌

熊掌为黑熊或棕熊的足掌，经干制而成的。熊掌多连皮带毛，并有前后掌之分。前掌较小，长约15~20厘米，掌花明显，胶质多，掌面较宽肉质较香，气腥不臭。后掌较长，长约20~30厘米，掌花不明显，掌面较窄，气腥略臭，质量不及前掌。

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干燥熊掌含脂肪43.90%，粗蛋白质55.23%，总氮8.83%，灰分0.94%；蛋白质水解产生天冬氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、谷氨酸、酪氨酸、组氨酸、脯氨酸、精氨酸、丙氨酸、缬氨酸、羟基缬氨酸等。

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建国后，黑熊被列为国家二级保护动物，因此贩卖、运输熊掌均构成犯罪。

熊掌

熊掌

现状

全国最大熊掌走私案，5个轮胎藏213只熊掌

2013年5月22日满洲里海关破获全国数量最大的一起熊掌走私案，查获213只熊掌，据权威机构鉴定，这些熊掌全部为棕熊熊掌，且至少来自于63只棕熊。两名涉案俄籍犯罪嫌疑人已被采取强制措施，最终将在国内审判和服刑。

2013年12月12日，广西防城港市公安局治安支队根据举报在一辆货车内查获走私入境的熊掌76只，并将该批熊掌移交防城港市森林公安局处理。

2019年12月特大涉嫌走私熊掌案件

走私熊掌现场

哈尔滨海关侦破一起特大涉嫌走私熊掌案件，一次性查获涉嫌走私熊掌214只，共重218.97千克。哈尔滨海关缉私局所属绥芬河海关缉私分局在办理案件中，发现黑龙江省绥芬河市赵某明和程某涉嫌走私濒危动物制品的相关证据。警方随即在绥芬河市成功控制犯罪嫌疑人赵某明、程某。

别让“舌尖上的猎奇”成就了“舌尖上的罪恶”