物种起源

《本草纲目》载：“昌，美也，以味名。或云：鱼游于水，群鱼随之，食其涎沫，有类于娼，故名。”鲳广泛分布于印度洋非洲东岸，东至中国、朝鲜和日本。中国沿海均产。产于中国的鲳鱼有银鲳（P.argenteus）、灰鲳（P.cinereus）和中国鲳（P.chinensis）。

鲈形目（Perciformes）鲳科（Stromateidae）一些体薄而高且略呈卵圆形的银白色鱼类的统称。分布于暖带和温带海域。其特征为口小、尾鳍叉形、背鳍1个。如同近缘的长鲳科（Centrolophidae）和双鳍鲳科（Nomeidae）一样，食管有独特的具齿的侧囊（某些分类系统，将长鲳科与双鳍鲳科并入鲳科）。

某些鲳类，如金圆鱼（Poronotus triacanthus），以幼鱼能藏身于水母的触手之间而闻名。金圆鱼和几种其他鲳类鱼通常供食用。其中有大西洋产的光鲳（Peprilus alepidotus），一般长约20公分（8吋）；太平洋似光鲳（Peprilus simillimus），产于加利福尼亚，银色；及东方产的具黑斑的银鲳（Pampus argenteus）。锦科（Pholidae）的锦，有时也叫butterfish。

形态特征

鲳鱼属于鲈形目，鲳科。体短而高，极侧扁，略呈菱形。头较小，吻圆，口小，牙细。成鱼腹鳍消失，尾鳍分叉颇深。下叶较长，体银白色，上部微呈青灰色，以甲壳类等为食。

体型：体短而高，极侧扁，略呈菱形，体长约20厘米。

鲳鱼

头：头较小，侧扁而高。吻短、圆钝，稍突出于下领之前。眼小，侧位。眼间隔呈大的弧形隆起，鼻小，每侧各2个，前鼻孔圆形，后鼻孔呈裂缝状，口小，微斜。

颌：上颌骨达眼前缘的下方。两颌各有1行细齿，排列紧密。

鳃：鳃孔小，鳃耙短弱，排列稀松。

鳞：鳞细小，圆形，极易脱落。侧线鳞110～130，侧线位高，几与背缘并行。

鳍：背鳍Ⅸ～Ⅻ，Ⅰ-42～48，起点略在臀鳍起点前方。臀鳍Ⅵ～Ⅶ，Ⅰ-41～46。背鳍、臀鳍同形，鳍棘均呈截形，鳍条部前端皆隆起呈镰刀状。胸鳍长大，24～27。无腹鳍。尾鳍17，分叉很深。体银白色，上部微呈青灰色，多数鳞片上有细微的黑色小点。

脊椎动物，鱼纲，鲳科。体侧扁而高，呈卵圆形或近菱形，银灰色。体被小圆鳞，侧线完全，位较高。头小，吻圆，口圆小，吻稍突出。齿细小，两颌各有1列。背鳍长，臀鳍与背鳍形状相似;胸鳍较长;尾鳍分叉。成鱼腹鳍消失。以小鱼、甲壳类等为食。为近海中下层鱼类。肉味鲜美，可制成罐头食品。鱼鳞可制装饰品的发光面。为名贵食用经济鱼类，产量较大，我国沿海均有分布。又称银鲳。俗称“平鱼”(河北、山东)，“车片鱼”(江浙)，“白鲳”(广东)。由于刺极少，最适老年人食用。

生活习性

行为习性

银鲳在早晨及黄昏时处于水的中上层，不甚活跃，喜在阴影中集群，小潮时鱼群较集中。冬季栖息水层较低，晚上在清水中时常见银鲳上浮水面倾侧游泳，速度甚快

食物习性

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